Byreku me mollë është një ëmbëlsirë e preferuar në shumë vende, përfshirë Rusinë. Për secilën tortë, një lloj i caktuar molle është i përshtatshëm. Ka varietete që prishen dhe mollë dimri që mund të ruhen për një kohë të gjatë.
Mollët mund të blihen jo vetëm gjatë pjekjes së tyre, ato janë në dyqane gjatë gjithë vitit: si ruse, ashtu edhe të importuara nga Polonia, Hungaria, Franca dhe vendet e tjera. Kjo është e përshtatshme sepse mund të pjekni një byrek me mollë të freskëta aromatike në çdo kohë.
Recetë e pjekur me mollë
Çdo varietet i mollëve me lëng të ëmbël dhe të thartë është i përshtatshëm për këtë byrek.
Përbërësit:
- 200 g gjalpë;
- 200 g margarinë kremoze;
- 1.5 kg mollë;
- 2 vezë;
- 1, 5 gota sheqer;
- 5 gota miell;
- 1 lugë çaji sodë buke;
- uthull;
- Krem ëmbëlsirash.
Shkrini gjalpin dhe margarinën, shtoni sheqer, vezë, sodë, të thara në uthull, miell. Ndani brumin që rezulton (do të jetë mjaft i trashë) në 2 pjesë: dy të tretat dhe një të tretën (për pjesën e dytë, merrni pak më shumë se një të tretën, dhe për të parën - pak më pak).
Përhapni pjesën më të madhe të saj në pjesën e poshtme të fletës së pjekjes, bëni anët. Qëroni dhe grijini mollët. Mund ta spërkatni me lëng limoni pak për të shmangur errësimin. Nëse mollët janë të tharta, spërkatni pak me sheqerin në mollë. Shpërndani mollët mbi brumë.
Mbuloni mollët me brumin e mbetur, duke e thërrmuar, duke spërkatur miell në copa të vogla. Vendoseni fletën e pjekjes me përmbajtjen në furrën e nxehtë.
Torta piqet për rreth 20-30 minuta. Duhet të bëhet rozë nga sipër dhe nga anët, është gjithashtu e nevojshme që anët të mbeten prapa mureve të fletës së pjekjes. Sapo torta të jetë ftohur, spërkatni pjesën e sipërme me sheqer pluhur.
Recetë e byrekut të djegur me flakë
Përbërësit:
- 275 g miell;
- 150 g gjalpë;
- 100 g sheqer krem;
- 1 vezë;
- 1 kg mollë;
- lëng nga 1 limon;
- 50 g bërthama arre;
- 1 lugë çaji kanellë;
- 12-15 g sheqer vanilje;
- gjallëri prej 1 limoni;
- një majë karafili të bluar (në majë të një thike);
- 1/3 filxhan marmelatë kajsi;
- 1 gotë konjak (60 g).
Kombinoni miellin e situr, sheqerin e kremit, gjalpin e zbutur, vezën dhe formoni një brumë. Më pas futeni brumin në frigorifer për 2 orë. Qëroni mollët, prerë në 4 pjesë, dhe bërthamën. Pastaj prerë copa në pykë dhe zhyten në lëng limoni. Prisni arrat dhe përzieni me erëza të tjera dhe sheqer vanilje.
Hapni brumin në një shtresë drejtkëndëshe. Lyejeni një tepsi dhe përdorni një shigjetë për të vendosur brumin mbi të. Përdorni skajin e mprehtë të një thike ose piruni për të shpuar brumin në disa vende. Përhapni përzierjen e arrave mbi sipërfaqen e brumit. Vendosni feta molle në rreshta në krye të saj.
Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në një temperaturë prej 200 ° C. Torta piqet për rreth 35 minuta.
Hiqeni byrekun e përfunduar nga furra, lyejeni atë me marmelatë kajsie ndërsa është i ngrohtë. Derdhni konjak në një luledele, nxehtësi dhe dritë. Hidhni sipër byrekun me konjak të djegur.
