Salca e Dragoit të Zjarrit ka një shije të pasur, pikante. Mund të shoqërohet me çdo pjatë me mish ose të përdoret si shtesë e zierjeve, pjatave anësore, madje edhe supave.
Është e nevojshme
- - 6 domate
- - 300 g qepë
- - 100 g gjalpë
- - 500 g arra
- - paste domate
- - 1 tbsp. l Miell
- - 1 e verdhë veze
- - 5 thelpinj hudhër
- - 100 g uthull vere
- - kanellë terren
- - bimë të thata
- - kripë
- - barishte të freskëta
- - piper i zi i bluar
- - shafran
- - 500 ml çdo lëng mishi
Udhëzimet
Hapi 1
Zhytini domatet në ujë të valë për disa minuta, hiqni lëkurën dhe shtypni tulin. Pritini qepën në copa të vogla dhe skuqini në gjalpë derisa të marrin një ngjyrë të artë. Ndërsa gatuani, shtoni një lugë miell në përmbajtjen e tiganit për të trashur përzierjen e qepës.
Hapi 2
Kombinoni tulin e domates, përzierjen e qepës dhe supën në një tigan. Masa duhet të gatuhet derisa të merret një qëndrueshmëri e trashë homogjene në nxehtësi të ulët.
Hapi 3
Përdorni një blender për të prerë hudhrën, arrat, bimët e freskëta dhe të thata. Shtoni shafran, karafil, kanellë, piper të zi, pak uthull vere dhe të verdhën e vezës në përzierjen që rezulton. Përzieni të gjithë përbërësit tërësisht. Hidhni masën e përgatitur në përmbajtjen e tiganit dhe ziejeni në zjarr të ngadaltë për 10 minuta.
Hapi 4
Salcën e nxehtë mund ta shërbeni të nxehtë ose të ftohtë. Mund të përdoret si salcë për enët me mish ose perime.
