"Më ngrini lart" - kështu tingëllon ëmbëlsira tiramisu fjalë për fjalë në rusisht. Falë kombinimit të kafesë dhe çokollatës në këtë tortë të lehtë italiane, ajo ka fituar reputacionin e një "kënde dashurie".
Është e nevojshme
-
- Për savojarin:
- - 3 vezë;
- - 100 g sheqer;
- - 100 g miell;
- - 20 g gjalpë;
- - 30 g sheqer krem;
- - një majë kripe.
- Për tiramisu:
- - 4 vezë;
- - 500 g djathë mascarpone;
- - 100 g sheqer;
- - 250 ml kafe;
- - 250 g savojardi;
- - 1, 5 Art. lugë raki;
- - 3 lugë pluhur kakao.
Udhëzimet
Hapi 1
Para së gjithash, përgatitni savojardi ose siç quhet ndryshe shkopinj për zonja - ky është një përbërës i domosdoshëm i tiramisut. Ndani të verdhat nga të bardhat. Rrihni të bardhat në një shkumë të fortë. Përzieni të verdhat dhe 75 g sheqer tërësisht, gradualisht shtoni 75 g miell, të situr nëpër një sitë dhe kripë. Butësisht shtoni të bardhat e rrahura të vezëve në brumë me një lugë dhe përzieni butësisht. Brumi duhet të jetë i trashë dhe me gëzof.
Hapi 2
Lyejmë një fletë pjekje me gjalpë dhe pluhurojmë lehtë me miell. Mbushni një shiringë pastë me një diametër vrimë prej rreth 15 mm. Shtrydhni shkopinjtë e gjatë 10 cm nga ajo në një fletë pjekjeje. Nëse nuk ka shiringë ëmbëlsirash, atëherë përdorni një qese plastike të rregullt, duke prerë një cep nga ajo.
Hapi 3
Kombinoni sheqerin e mbetur dhe sheqerin e kremit. Spërkatni gjysmën e përzierjes së sheqerit në shkopinj dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta për të tretur sheqerin. Më pas spërkatni biskotat me gjysmën tjetër të sheqerit. Pas 2 minutash, vendoseni tavën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 150 C. Piqni Savojardët derisa të marrin një ngjyrë të artë. Lërini biskotat e gatshme të ftohen dhe thahen në tryezë për rreth 5 - 8 orë.
Hapi 4
Filloni të gatuani tiramisu. Ndani të bardhat nga të verdhat. Lëvizni të verdhat dhe sheqerin derisa të qetë. Shtoni një majë kripe në të bardhat dhe rrihni derisa të shndërrohen në një masë të trashë. Shtoni mascarpone në masën e verdhë veze dhe përzieni me një lugë. Pastaj trazoni të bardhat e rrahura.
Hapi 5
Vlim kafe, shtoni sheqer në të dhe ftohtë. Hidhni raki në kafe të ftohtë. Përgatitni enë, mundësisht drejtkëndëshe me brinjë të larta. Zhytni çdo cookie në kafe dhe shtroni shtresën e parë të cookie-t të njomur. Vendosni gjysmën e kremit sipër. Pastaj shtroni biskota përsëri dhe mbulojini me kremin e mbetur. Tortën e vendosni në frigorifer për 5 deri në 10 orë. Sasi e vogël tiramisu të përfunduar me pluhur kakao dhe prerë në copa.
