Supa e ftohtë në ditët e nxehta është një mundësi e shkëlqyeshme për një vakt dietik të lehtë, që është mbushës dhe freskues në të njëjtën kohë. Zarzavate, kunguj, domate dhe perime të tjera - shumë fruta të freskëta nga shtëpia juaj verore ose tregu mund të jenë një përbërës për pjatën e parë. Provoni supa të ndryshme të ftohta - receta shtëpiake që janë bërë tradicionale në kuzhinën ruse, ose ato më ekzotike.
Panxhar me kvas
Panxhari bën një supë të ftohtë mjaft të përzemërt me një ngjyrë të pasur burgundy. Qëroni 3 perime rrënjë me madhësi të mesme dhe gatuajini derisa të zbuten, më pas hiqeni nga supa dhe priteni në shirita shumë të hollë ose grijeni në rende të trashë.
Prisni imët një tufë pendësh qepësh, kopër dhe majdanoz. Përzieni gjithçka me panxhar dhe mbulojeni me një përzierje kvas bukë dhe lëng mishi (1: 1). Shtoni kripë dhe piper për shije, shërbejeni panxharin e ftohur me salcë kosi ose kos.
Supë lëpjetë
Midis recetave shtëpiake për supat e ftohta, një vend të veçantë zënë pjatat nga lëpjetë, shija e thartë e të cilave është jashtëzakonisht freskuese në nxehtësinë e verës. Zieni 2-3 patate të qëruara dhe të prera në kubikë. Ndërsa perimet janë duke u zierë, kaurdisen për 5 minuta. në një lugë gjelle gjalpë 200-300 g lëpjetë të larë dhe të copëtuar.
Shtoni barishtet në supë, kur patatet të jenë zier, mbajeni tiganin në zjarr edhe për 5-7 minuta. dhe jashtë. Vendosni një vezë të zier fort në supën e lëpjetë dhe shërbejeni të ftohtë me salcë kosi, qepë të copëtuar dhe kopër.
Supë domate me gjoks pule
Lëngu i domates së freskët në shtëpi është një bazë e shkëlqyeshme për një supë origjinale të ftohtë. Hidhni ujë të valë mbi domate të feta të pastra, pa kërcell, zhvishem dhe bluajini në një blender. Sezoni me kripë dhe sheqer të grimcuar për shije. Receta e supës së ftohtë është për 3 litra lëng domate të paholluar.
Vlim karrota dhe patate (200-250 g secila), një patëllxhan të vogël, gjoks pule dhe 2-3 duzina vezë thëllëzash. Pritini të gjitha perimet e ftohta dhe mishi në feta, copëtoni imët kastravecat e freskëta dhe turshi (200 g secila). Qëroni vezët dhe ndani ato në gjysma gjatësore. Përzieni gjithçka, shtoni qepë të copëtuar dhe majdanoz (në një bandë) dhe një kokë qepë të copëtuar shumë imët. Hidhni lëng domate mbi të gjithë përbërësit dhe shërbejeni supën të ftohtë.
Supë me kunguj me mollë dhe limon
Për dashamirët e pjeprave dhe gourdes, rekomandohet të përgatisin një supë kungulli freskuese. Hiqni farat nga kungulli, dhe prerë tulin (400 g) në kube dhe mbulojeni me ujë (1.5 l). Shtoni 4 mollë, të qëruara më parë, të kaluara dhe të copëtuara. Sillni gjithçka në një çiban, shtoni 3 lugë sheqer të grimcuar dhe gatuajeni supën derisa kungulli të zbutet.
Pas kësaj, kullojeni supën përmes një sitë, lëreni të ziejë dhe krijoni pelte: shtoni niseshte patate të holluar në një sasi të vogël uji (2 lugë) me nxitje të vazhdueshme në një rrymë të hollë. Përzierjen e mollës dhe kungullit e vërtitni në një blender derisa të bëhet pure me gjysmën e një limoni të freskët të shtrydhur.
Ftojeni pak puthjen, hidhni në pure patate dhe rrihni me mikser. Holloni supën me 1 litër kefir, shtoni sheqer nëse është e nevojshme dhe mbajeni në frigorifer për disa orë para se ta shërbeni. Nëse ju pëlqejnë supat e ftohta, mund të diversifikoni recetat tuaja shtëpiake dhe të krijoni kombinimet tuaja unike të përbërësve.
