Supat nuk duhet të shërbehen domosdoshmërisht të nxehta. Sidomos gjatë sezonit të ngrohtë, supat e ftohta me produkte të freskëta janë një mundësi e shkëlqyeshme. Ato mund të merren me vete në një enë plastike si drekë për të punuar, universitet ose shkollë. Unë ofroj dy receta për supë të ftohtë: kastravec dhe karotë.
Është e nevojshme
- Për supë me kastravec të ftohtë, 4 racione
- - 3 tranguj të mesëm;
- - 2 kërcell shallots;
- - 3 lugë margarinë;
- - 2 patate;
- - 6 gota supë perimesh;
- - p lugë çaji kripë me erëza;
- - p lugë çaji tarragon të thatë;
- - p lugë çaji kopër të thatë;
- - ½ filxhan salcë soje;
- - spec i bluar.
- Për supë me karota, 4 racione
- - 6 karota të mesme;
- - 1 hark;
- - 2 kërcell selino;
- - 1 lugë gjelle margarinë;
- - ½ filxhan majdanoz të freskët;
- - 2 kube bujon perimesh;
- - 2 lugë salcë soje;
- - kripë me erëza.
Udhëzimet
Hapi 1
Supë me kastravec të ftohtë
Hiqni lëvozhgën nga kastravecat, priteni përgjysmë për së gjati, dhe më pas copëtojini në kube të vogla. Pritini shallot në unaza. Ndani patatet në katër pjesë dhe prerë ato në kube. Nxehtësia margarinë në një tenxhere, shtoni shallots dhe ziej. Ziej tranguj dhe patate, duke i trazuar herë pas here për disa minuta. Shtoni terragon, kopër dhe kripë me erëza në supë dhe gatuajini në një tenxhere të mbyllur për 20 minuta.
Pastaj e lëmë supën të ftohet. Sillni një blender në pure. Sezoni supën me salcë soje dhe shtoni piper për shije. Dekorojeni me një gjethe mente përpara se ta shërbeni. Ka shije fantastike të ftohur në akull, veçanërisht në ditë të nxehta!
Hapi 2
Supë me karrota të ftohtë
Prisni karotat në mënyrë të trashë. Prisni imët majdanozin, qepën dhe selinon. Shkrini margarinën në një tenxhere, shtoni qepë dhe selino dhe ziejini. Shtoni karota, majdanoz dhe gatuajeni duke trazuar herë pas here. Duhet të ketë ujë të mjaftueshëm për të mbuluar perimet nga rreth 2 deri në 3 cm. Shtoni kubikë lulesh dhe perimesh kripë. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për gjysmë ore në nxehtësi mesatare.
Lëreni të ftohet. Rrihni në një blender derisa të bëhet pure, shtoni salcën e sojës dhe shërbejeni.
Hapi 3
Këto supa mund të jenë alternativa perfekte në ditët e nxehta!
