Pellgjet tradicionale të Afrikës Veriore dhe Lindjes së Mesme u shfaqën në tryezat tona kohët e fundit dhe nuk janë ende të njohura gjerësisht. Emri ekzotik është i njohur për shumë, përveç nga serialet televizive, filmat aventuresk dhe recetat ekzotike që gjenden në revistat e kuzhinës.
Për shumë mund të duket se kjo është diçka e ngjashme me mel ose oriz. Por në realitet, kuskusi është vetëm topa të bollgur të mbështjellë mirë, të spërkatur me miell.
Kuskusi që është avulluar është veçanërisht i dobishëm. Kjo metodë ju lejon të maksimizoni ruajtjen e substancave të dobishme në të. E vërtetë, ekziston një metodë tjetër e zakonshme gatimi - gatimi. Qull do të dalë patjetër i thërrmueshëm nëse i shtoni pak gjalpë. Por ju mund të bëni pa trajtim të nxehtësisë në sobë - thjesht derdhni supë mbi kuskus, mbuloni me një kapak dhe "harroni" për 10-15 minuta. Lëngu i shtuar i limonit do të shtojë origjinalitetin në këtë pjatë të mrekullueshme, dhe drithërat do të mbeten të shëndetshëm, të pasur me vitamina.
Kuskusi tradicional i Lindjes së Mesme është bërë nga gruri i fortë dhe konsiderohet si më i shëndetshmi. Arabët preferojnë të shesin dhe blejnë këtë drithëra të punuar me dorë; natyrisht, në dyqanet tona është zbatuar një version fabrikor, i krijuar për një konsumator të gjerë. Kur zgjidhni një produkt, inspektoni me kujdes paketimin - ka vetëm dy përbërës në një drithëra të vërtetë: uji dhe drithërat.
Ka disa arsye pse kuskusi shmanget më së miri. Për shembull, diabeti mellitus dhe sëmundjet tiroide. Gjithashtu, nuk duhet të hani pjata nga kjo drithëra nëse jeni mbipeshë, pasi është shumë kalori.
Në kushtet e duhura, kuskusi mund të zgjasë mjaftueshëm. Paketoni drithërat hermetikisht dhe vendosini në një vend të freskët ku aromat nga ushqimet e tjera nuk mund të arrijnë. Në këtë rast, vetitë e dobishme të drithërave do të ruhen për një periudhë prej 6 deri në 10 muaj.
Në rastin ideal, kuskusi duhet të konsumohet disa herë në javë në mëngjes. Për mëngjes, qull me manaferra ose fruta të shtuara në të është i përshtatshëm. Nëse flasim për drekë, atëherë kuskusi do të jetë një pjatë e shkëlqyer anësore që i ofrohet mishit ose shpezëve. Nuk është çudi që kjo drithëra është aq e dashur në disa rajone të botës.
Kuskusi është vetëm një thesar elementesh të dobishëm. Njerëzit që e përdorin atë rregullisht kanë rritje më të mirë të flokëve dhe thonj më të fortë. Gjithashtu, drithërat kanë një efekt të dobishëm në sistemin hormonal të femrave.
