Në përmendjen e testit të kefir, shumica e amvise kanë shoqata me petullat. Sidoqoftë, në kundërshtim me stereotipet mbizotëruese, një produkt i qumështit të thartuar do të bëjë një brumë të shkëlqyeshëm të butë për një byrek të pa ëmbëlsuar.
Receta e brumit Kefir
Për brumë të butë dhe të butë, përgatitni ushqimet e mëposhtme:
- kefir - 0,5 l;
- gjalpë - 200 g;
- vezë - 2 copë;
- miell - 4-5 gota;
- sheqer - 2 lugë;
- kripë - 1 lugë;
- sode - 0,5 lugë
Hiqni gjalpin paraprakisht nga frigoriferi në mënyrë që të shkrihet në një qëndrueshmëri të butë. Në një tas të thellë, duke përdorur një lëvizje ose mikser, rrahni 2 vezë, kefir dhe gjalpë. Shtoni sheqer, kripë dhe sode, duke i shtuar ato gradualisht, përzieni të gjithë përbërësit tërësisht. Shosh miellin dhe shtoni atë në brumë, duke shtuar në pjesë të vogla.
Pasi brumi të fillojë të trashet, pushoni së rrahuri dhe vendoseni në një tryezë me miell. Gatuajini mirë me duar për elasticitet dhe butësi. Mbuloni brumin e përfunduar me një pecetë ose një tas të përmbysur dhe lëreni në tryezë për 30-40 minuta.
Brumi që rezulton është i përsosur për pitet e këndshme me çdo mbushje: lakër, mish, patate me kërpudha, vezë me peshk. Eksperimentoni dhe gjeni recetën tuaj të përsosur të byrekut.
Këshilla të dobishme
Filloni brumin tuaj duke rrahur vezët dhe sheqerin. Vetëm pas formimit të një shkumë të harlisur, shtoni të gjitha produktet e tjera. Falë kësaj, torta do të jetë shumë e ajrosur dhe e lehtë.
Nëse vendosni një sasi më të madhe gjalpi në recetën e propozuar, brumi i tortës së gatshme do të ketë shije si fryrje. Në këtë rast, gjalpi mund të zëvendësohet me të njëjtën sasi margarine.
Shtoni 4 vezë në brumë në vend të 2. Si rezultat, qëndrueshmëria e brumit do të ndryshojë, dhe shija e tortës do të jetë e ngjashme me produktet e pjekura me maja.
Nëse gjatë përgatitjes së brumit sipas recetës së shkruar më sipër, merrni 3-4 gota miell, do të rezultojë më e lëngshme. Ky lloj brumi është një bazë e shkëlqyeshme për Charlotte.
Receta e brumit të djathit Kefir
Provoni të bëni një brumë djathë të çuditshëm për byrekun tuaj me mish. Për ta bërë këtë, ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- kefir - 1 gotë;
- vezë - 2 copë;
- miell - 3 tbsp.;
- djathë - 150 g;
- kripë;
- sheqer;
- sodë.
Në një enë të thellë, tundni vezët mirë me një lugë sheqer dhe një kripë. Butësisht shtoni kefir të ngrohtë në një rrjedhë të hollë. Grijeni djathin në një rende të imët dhe shtojeni në brumë. Shosh miellin tërësisht dhe përzihet me sodë buke. Llokoçis në miell në brumë në pjesë të vogla. Më pas gatuajeni me duar, duke i dhënë brumë elasticitetit. Duhet të jetë i butë dhe i butë.
Byreku i bërë nga kjo brumë do të jetë tepër aromatik dhe shumë i shijshëm.
