Skumbri është një peshk i shijshëm dhe i shëndetshëm, përmban sasi të mëdha të acidit omega-3, vitamina B, si dhe kalcium, fosfor dhe krom. Me gjithë këtë, çmimi i peshkut është relativisht i ulët. Mishi i skumbrit përdoret për të bërë sallata, cutlets, peshku mund të kripë ose turshi, ose të pjeket në furrë.
Skumbri, i pjekur në furrë, është një pjatë mjaft e zhdërvjellët; është i përshtatshëm si për një darkë familjare standarde, ashtu edhe për një tryezë festive. Ju mund të pjekni skumbri në mënyra të ndryshme: në copa, të plota ose në role, në një fletë pjekjeje ose në fletë metalike.
Nëse peshku është gatuar në tërësi, atëherë koka nuk mund të pritet, por gushkat duhet të hiqen.
Për gatim do t'ju duhet:
- skumbri i freskët i ngrirë - 3 copë;
- majonezë 3 tsp;
- mustardë 3 tsp;
- kripë dhe erëza peshku për shije.
Para gatimit, këshillohet që të mos shkrini skumbrinën plotësisht, kështu që do të jetë më e lehtë prerja e tij dhe heqja e të gjitha pjesëve të panevojshme, për shembull, gushë ose fins, dhe pjesët do të jenë më të buta dhe më të sakta.
Ne lajmë peshkun me ujë të rrjedhshëm, zorrë dhe heqim të gjitha pjesët e panevojshme, pas së cilës ne fshijmë skumbrinën me një pecetë letre ose peshqir për të hequr lagështinë e tepërt. Pastaj ne prerë karkasën në copa, rreth 3 cm të trasha.
Për salcën, përzieni mustardën dhe majonezën, shtoni pak kripë dhe erëza për peshkun. Nga rruga, përbërësit janë mjaft të zëvendësueshëm, dikush pëlqen të shtojë ketchup ose rrikë, gjithçka varet nga preferencat e shijes.
Lyejmë enën e pjekjes me vaj ose e mbulojmë me fletë metalike, kështu që do të jetë më e lehtë për ta larë, pas së cilës ne e zhytim secilën pjesë në salcë dhe e vendosim me kujdes në kallëp.
Ngroheni furrën në 180 gradë, vendosni një fletë pjekje me peshk ose piqni për rreth gjysmë ore.
Ne transferojmë peshkun e përfunduar në një pjatë të sheshtë, nëse dëshironi, skumbri i pjekur mund të zbukurohet me perime të freskëta ose pykë limoni. Kjo pjatë shkon mirë me pure patatesh, orizi, ose shërbehet si një meze e lehtë e pavarur.
