Sole është një peshk që gjendet kryesisht në dete me klimë tropikale ose subtropikale, nuk ka erë të theksuar, kështu që pjatat nga ky peshk do të vlerësohen edhe nga ata që nuk e pëlqejnë këtë produkt. Le të përgatisim një taban të pjekur në brumë - një pjatë që është e përsosur për të dy tryezat festive dhe ato të përditshme.
Jo të gjithë dashamirët e gjuhës së detit e dinë se ky peshk është një i afërm i rrëmbyesit. Nga pamja e jashtme, peshku duket si një taban këpucësh, kështu që amerikanët i dhanë një emër të tillë, i cili përkthehet nga anglishtja si tabani i këpucëve.
Për të përgatitur një pjatë do t'ju duhet:
- tabani (kokërrza) - 400 g;
- vezë pule - 2 copë;
- miell - 100 g;
- ujë - 100 ml;
- kripë - për shije;
- erëza për peshk - opsionale;
- vaj perimesh - për pjekje.
Merrni një tas të thellë dhe thyeni vezët e pulës në të, pastaj rrahni ato me një lëvizje, mikser ose pirun derisa të qetë, në të cilën duhet të shtoni ujë. Tani përzieni mirë përmbajtjen e tasit, shtoni miellin e grurit dhe trazojeni përsëri derisa të zbutet. Kripë qëlloj dhe pastaj trazim përsëri. Qëllimi për tabanin është gati.
Shkrini peshkun në temperaturë dhome. Ndërsa tabani është duke shkrirë, ngrohni një tigan me vaj perimesh në sobë (mund të përdorni vaj ulliri dhe luledielli).
Pritini tabanin e tabanit në copa që kanë një gjatësi prej 4-5 centimetra, pastaj zhyteni secilën pjesë në brumin e vezëve të përfunduar. Vendoseni tabanin në tigan. Peshku duhet të skuqet në të dy anët derisa të zbutet. Fakti që pjata juaj është e gatshme, do të nxiteni nga fakti se peshqit do të marrin një ngjyrë të artë.
Bestshtë më mirë të hiqni feta me një lugë të çarë, kështu që peshku do të jetë më pak i yndyrshëm. Sapuni i pjekur në brumë është gati dhe mund të shërbehet i nxehtë së bashku me pjatat anësore të perimeve të tilla si patatet ose orizi.
