Vjeshta është koha për korrje. Por çfarë të bëni kur të lodheni me turshi trangujsh, domate të kripura dhe speca konservimi? Bëni rrush turshi për një meze të lehtë. Especiallyshtë veçanërisht e shijshme të vendosni një kokrra të kuqe në një copë baguette, të përhapur me një pate delikate të mëlçisë së pulës.
Për të bërë rrush me erëza, ju do të duhet:
- 1 kilogram rrush të kuq pa farë;
- 3 gota uthull të verës së kuqe;
- 2 gota sheqer;
- 1 lugë gjelle me kokrra piperi të zi;
- 1 lugë gjelle fara të sinapit të verdhë;
- 1 oon lugë çaji kripë deti;
- 1 lugë çaji fara koriandër;
- 1 lugë çaji piper i kuq i bluar;
- 15 sytha të karafilave;
- 6 gjethe dafine;
- 4 shkopinj kanelle.
Lani dhe thani rrushin. Përdorni një thikë të mprehtë frutash për të prerë manaferrat nga hardhia, duke u përpjekur ta bëni këtë sa më afër kërcellit. Ju nuk keni nevojë të hiqni manaferrat, pasi mund të hiqni një pjesë të lëkurës shumë të madhe. Prisni rrushin në gjysma. Dhe vendosini në kavanoza të pastra dhe të sterilizuara.
Vendosni kanellë, speca të zezë dhe të kuq, mustardë, sheqer, kripë, karafil dhe gjethe dafine në një tenxhere. Hidhni në uthull. Nxehim marinadën dhe gatuajmë në nxehtësi mesatare për 10 minuta. Llokoçis për të shpërndarë sheqerin plotësisht. Merrni një hinkë dhe hidhni në marinadë të nxehtë kanaçe rrushi. Kur erëzat të jenë ftohur pak, vendosni në kavanoza shkopinjtë e kanellës, kokrrat e piperit, farat e sinapit dhe gjethet e dafinës. Ftojeni marinadën në temperaturën e dhomës dhe mbuloni kavanozët me kapakë vidhash hekuri steril. Vendosni rrushin e konservuar në frigorifer, do të jetë gati në dy, por sa më shumë manaferrat të jenë në marinadë, aq më aromatike dhe të shijshme do të jenë.
Për të bërë rrush me erëza të turshit që duken si ullinj, përdorni:
- 1 kilogram rrush jeshil ose të kuq pa farë;
- 2 gota uthull të bardhë të verës;
- 2 lugë kripë të trashë;
- 2 lugë çaji sheqer;
- 3 thelpinj hudhër të qëruar;
- një degë rozmarine;
- p lugë çaji djegës të thatë, të shtypur.
Shpëlajeni rrushin, thajeni dhe vendoseni në kavanoza. Hidhni uthull në një tenxhere, shtoni hudhër të qëruar, kripë, piper, sheqer dhe një degë rozmarine, ngrohni marinadën në nxehtësi mesatare, posa të fillojë të vlojë, hiqeni nga nxehtësia dhe hidhni marinadën në kavanoza me rrush. Vendoseni në frigorifer, mbulojeni me kapakë hekuri dhe futeni në frigorifer. Rrushi do të jetë gati për 2 javë. Provoni ta përdorni në vend të ullinjve në sallatë ose smoothie.
