Nuk ka asgjë më të lehtë se sallata Cezar. Hasshtë bërë një meze e lehtë klasike për shkak të lehtësisë së përgatitjes. Popullariteti i tillë i përhapur ka çuar në shfaqjen e variacioneve të ndryshme të sallatës. Për të përgatitur versionin bazë "të lehtë", ju duhen vetëm 4 përbërës: sallatë Romano, djathë parmixhano, salcë speciale Cezari dhe krutone gruri. Një sallatë më e pasur dhe më ushqyese mund të përfshijë mish, perime, vezë. Nëse nuk e keni përgatitur kurrë vetë një sallatë Cezar, sigurohuni që ta provoni - procesi nuk do t’ju rëndojë shumë, por rezultati do t’ju pëlqejë.
Është e nevojshme
- - Sallatë Romano (aka marule) - 1 copë (rreth 500g);
- - bukë gruri pa kore - 200g;
- - djathë parmixhano të integruar - 2 lugë gjelle;
- - gjoks pule / karkaleca / viçi të zier - 500g;
- - hudhër të bluar - 1 lugë çaji;
- - vaj ulliri me presion të ftohtë - 2 lugë;
- - vaj perimesh i rafinuar - 200ml;
- - vezë pule - 1 copë;
- - lëng limoni - 2 lugë gjelle;
- - mustardë tryeze - 1 lugë çaji;
- - Salcë Worcestersky - 1/2 lugë çaji;
- - kripë, piper i zi i sapo bluar - për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Prisni bukën e bardhë pa kore në kubikë rreth 2x2 cm dhe thajeni derisa të skuqet lehtë. Kjo mund të bëhet në dy mënyra - në një tigan të thatë pa vaj në nxehtësi të ulët për 20-30 minuta ose në furrë në t = 180 ° C për 10-15 minuta. Për madje edhe skuqje, croutons duhet të kthehen në mënyrë periodike. Në fund të gatimit, ju mund t'i spërkatni lehtë me vaj ulliri aromatik ekstra të virgjër dhe t'i spërkatni me hudhër të thatë, të trazoni gjithçka dhe të fikni nxehtësinë. Ju gjithashtu mund të përdorni hudhër të freskët, të copëtuar imët, por aroma do të jetë më e theksuar.
Hapi 2
Tani duhet të përgatisni pjesën e proteinave. Kjo mund të jetë gjoks pule, karkaleca deti, apo edhe viçi. Skuqni gjoksin e pulës në vaj perimesh për 4 minuta në secilën anë në nxehtësi të lartë derisa të skuqet. Pas gatimit, prerë në copa të vogla. Karkalecat mund të zihen shpejt në ujë të kripur dhe të qërohen, ose qërohen dhe skuqen fillimisht në vaj perimesh, ashtu si gjoksi i pulës. Shtë më mirë të marrësh viçin të zier paraprakisht, dhe të prerë atë të ftohtë në copa të vogla që do të jetë e përshtatshme për të ngrënë.
Hapi 3
Shpëlajeni, thani dhe copëtoni gjethet e marules Romano.
Hapi 4
Tani përgatisni salcën me bazë majonezë. Ju mund të merrni majonezë të gatshme për të përshpejtuar procesin, dhe nëse keni një blender zhytjeje, mund ta përgatisni vetë bazën. Dërgoni një vezë pule të papërpunuar në një tenxhere me ujë të valë për 1 minutë, jo më shumë - nuk duhet të vlojë. Pas një minute, nxirrni vezën dhe vendoseni në ujë të ftohtë që të ftohet. Hidhni vajin e rafinuar të perimeve në tasin e blenderit (vaji i pa rafinuar ka një shije dhe aromë të theksuar, gjë që mund të prishë pjatën). Kur veza të jetë ftohur, thyejeni atë në një tas me gjalpë dhe rrihni me një blender derisa të emulsohet.
Shtoni disa pika salcë Worcester, disa lugë lëng limoni dhe një lugë çaji mustardë në bazën e majonezës. Shtoni kripë dhe piper të zi për shije.
Meqenëse salca Worcestershire nuk është gjithmonë e disponueshme, ju mund të provoni aditivë të tjerë si pastë açure, salcë Teriyaki, ose diçka tjetër. Shtoni shtesat eksperimentale pak nga pak në një sasi të vogël të bazës së majonezës për të parë nëse aroma ju përshtatet. Nëse gjithçka ju përshtatet, atëherë bëni salcën aq sa keni nevojë për salcën e sallatës.
Hapi 5
Kur të bëhet mbarimi, përzieni mirë me gjethet e marule të prera. Shtoni croutons dhe proteina. Llokoçis përsëri. Sasi e vogël me djathë parmixhano të integruar. Sallata është gati për t’u ngrënë!
