Patatja e ëmbël, ose siç quhet ndryshe, patatja e ëmbël, shkon mirë me lëng limoni dhe erëza të nxehta; përdoret për të bërë supa, sallata dhe meze të lehtë. Dhe rrënjët e skuqura dhe të pjekura të patates së ëmbël janë një pjatë e shkëlqyeshme anësore për mishin.
Është e nevojshme
-
- Për supën me pure të patates së ëmbël:
- - 4-5 patate të ëmbla;
- - 1, 5 gota lëng mishi;
- - 1 gotë qumësht;
- - 1 tbsp. një lugë gjalpë;
- - 1 tbsp. një lugë miell;
- - 1, 5 lugë çaji kripë;
- - 1 tbsp. një lugë sheqer;
- - xhenxhefil
- trumzë
- kanellë
- arrëmyshk për shije.
- Për zierjen e patates së ëmbël:
- - 4 patate të ëmbla;
- - 100 ml supë perimesh;
- - 1 kompjuter. qepë;
- - 2 tbsp. lugë majdanoz;
- - 1 lugë çaji miell;
- - gjysmë limoni;
- - kripë
- majdanoz për shije.
- Për patatinat e ëmbla:
- - 2 patate të ëmbla të holla të gjata;
- - 2 vezë;
- - 3 tbsp. lugë miell;
- - 5 tbsp. lugë ujë;
- - 0,5 litra vaj perimesh;
- - kripë
- piper i kuq i bluar për shije.
- Për topa të ëmbël:
- - 500 g patate të ëmbla;
- - 100 g sheqer;
- - 100 g rrush të thatë.
Udhëzimet
Hapi 1
Gatuajeni për supën e parë me pure patate të ëmbël. Qëroni perimet rrënjë, mbulojini me ujë dhe zieni derisa të zihen për 20 - 30 minuta. Pataten e ëmbël të zierë bëni pure dhe përziejeni atë me gjalpë, miell, sheqer, kripë dhe të gjitha erëzat. Hidhni supë dhe qumësht mbi përzierjen. Sillni supën në një çiban dhe zieni në zjarr të ngadaltë për 5-10 minuta. Shërbejeni supën me pure të nxehtë. Sasi e vogël me majdanoz ose qepë të njoma, nëse dëshironi.
Hapi 2
Gatuaj merakun e ëmbël të patates si një pjatë anësore për mishin. Lani patatet e ëmbla dhe zieni në ujë të kripur për rreth gjysmë ore. Kullojeni dhe lëreni perimet rrënjë të ftohen. Prisni imët qepët dhe majdanozin. Nxehni vajin në një tigan dhe skuqni qepën derisa të skuqet. Llokoçis vazhdimisht, derdh në supë, shtoni miell. Sillni përzierjen në një çiban dhe gatuajeni për rreth 5 minuta.
Hapi 3
Qëroni patatet e ëmbla dhe i prisni në kubikë të vegjël. Shtoni qepë patate të ëmbla, majdanoz, lëng limoni dhe gjallëri, përzieni. Lëreni zierjen e perimeve të ziejë dhe ziej për 3-5 minuta të tjera.
Hapi 4
Shërbejeni patate të skuqura të shijshme për një meze të lehtë. Lani patatet e ëmbla dhe avulli për 15-20 minuta. Përzieni miellin dhe ujin dhe futeni në frigorifer për 30 minuta. Rrihni vezët me kripë dhe piper. Shtoni përzierjen e vezëve në brumë.
Hapi 5
Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan me anët e larta. Qëroni patatet e ëmbla, prerë në feta me trashësi rreth 0,5 cm. Duke përdorur një pirun, zhytni çdo pykë të patates së ëmbël në brumë dhe skuqeni thellë derisa të marrë një ngjyrë të artë.
Hapi 6
Ofroni topa të ëmbla patate për ëmbëlsirë. Qëroni patatet e ëmbla, shpëlajini, prerë në feta të vogla dhe mbulojini me ujë të ftohtë për 15 minuta. Pas kësaj, avulloni patatet e ëmbla dhe bëjini pure patatesh prej tyre. Shpëlajeni dhe thani rrushin e thatë. Llokoçis në sheqer dhe rrush të thatë në pure. Rrotulloni topa të vegjël nga masa që rezulton dhe dekoroni secilën me një kthesë. Ju gjithashtu mund të shërbeni veçmas salcë çokollate.
