Gjoksi i pulës është i mirë sepse është i ulët në kalori, ushqyes dhe nuk kërkon trajtim të zgjatur të nxehtësisë. Kjo është arsyeja pse pjatat e bëra prej saj janë të përshtatshme për ata që monitorojnë peshën e tyre ose nuk duan të kalojnë shumë kohë në përgatitjen e darkës.
Një pjatë e bukur dhe e shijshme e gjoksit të pulës do të dalë nëse është e mbushur dhe e skuqur në një tigan. Për 2 racione, do t'ju duhen produktet e mëposhtme: gjoks pule, 100 g djathë dhie ose Adyghe, 3 domate të thara në diell, një thelb hudhër, majdanoz, erëza dhe vaj ulliri.
Në mungesë të domateve të thata, mund të merrni një të freskët. Por duhet të jetë mjaft i dendur dhe do të jetë e nevojshme që së pari të hiqni lëkurën nga ajo duke derdhur ujë të valë mbi të.
Së pari, përgatitni mbushjen për ta bërë mishin e bardhë të thatë më lëng. Prisni hudhrën dhe majdanozin direkt në bord, prerë domatet në kube, shtypni djathin. Spërkatni gjithçka me vaj ulliri, mbase pak lëng limoni, kripë dhe piper dhe përzieni gjithçka.
Ndani gjoksin e pulës nga kocka, lani, thani në një pecetë. Pritini në 2 pjesë të barabarta, duke bërë një prerje të thellë në anën e secilës. Vendosni mbushjen e përgatitur në të, duke fiksuar skajet e "xhepit" me krunde dhëmbësh në mënyrë që mbushja të mos bjerë gjatë gatimit. Shtoni pak kripë sipër.
Nxehim vajin e ullirit në një tigan dhe skuqim gjoksin e pulës në të derisa të freskët në zjarr të fortë. Pastaj zvogëloni flakën dhe mbuloni tiganin me letër pergamene të lagur në ujë. Lëreni të veprojë për 10 minuta.
Falë kësaj metode të gatimit, mishi do të "arrijë" brenda dhe nuk do të digjet jashtë.
Pas kohës së caktuar, nxirrni gjokset e mbushura të përgatitura, vendosni në një pjatë, hiqni kruajtësit e dhëmbëve dhe prerë mishin në feta të trasha 2 cm. Sasi e vogël me bimët e mbetura dhe shërbejeni me perime të freskëta.
Pula e bardhë e zier në një salcë kremoze nuk është më pak e shijshme. Për ta bërë këtë, ju nevojiten: gjoks pule, 200 g kërpudha, qepë, 100 g salcë kosi, 100 ml krem, 1 lugë çaji miell, erëza për shije, vaj ulliri.
Pritini gjokset e pulës në kubikë të vegjël, vendosini në një tigan me vaj ulliri të nxehur dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë të artë. Në fund, shtoni qepë të copëtuar në mish. Ndërkohë, në një tigan tjetër, skuqni kërpudhat e prera në pjata derisa të gatuhen gjysma.
Kombinoni të gjithë përbërësit në një tenxhere, kripë për shije, shtoni erëza dhe miell, përzieni mirë. Pastaj derdhni në krem të ngrohtë dhe salcë kosi. Llokoçis përsëri dhe ziej për 10-15 minuta të tjera në nxehtësi mesatare. Shërbejeni gjellën e gatshme me shparguj të zier, makarona ose pure patatesh.
Gjoksi i pulës mund të përdoret gjithashtu për të bërë një pjatë të famshme franceze - fricasse. Për të do të duhet: gjoks pule i zier, 100 g çdo kërpudha e zier deri sa të gatuhet gjysma, 2 domate, një kokë qepë të kuqe, një gotë lëng mishi pule, 100 ml verë të bardhë dhe krem, 50 g djathë, 1 lugë çaji e mustardës Dijon, 1 tbsp. një lugë raki, kripë dhe piper të zi, majdanoz.
Pritini gjoksin e pulës dhe kërpudhat në copa të vogla, prisni qepën, hiqni lëkurën nga domatet dhe prerë ato në kube. Përzieni gjithçka, kripë dhe piper, paloseni në një pjatë të vogël për pjekje, derdhni me verë dhe supë. Gatuajeni në furrë për 20 minuta në 200 ° C.
Në ndërkohë, përgatisni salcën. Hidhni kremin në një tenxhere, ngrohni, shtoni djathë të integruar, raki dhe mustardë, pak lëng mishi pule, përzieni gjithçka dhe ziejini për 5 minuta në nxehtësi të ulët. Renditni fricasse-n e pulave të gatshme në pjata, derdhni salcën, spërkatni me majdanoz të copëtuar dhe shërbejeni.
