Ju mund të gatuani ushqim të shkëlqyeshëm oriental jo vetëm në një kazan, por edhe në një tigan të zakonshëm të thellë. Në versionin e fundit, pjata është më e shkrifët. Sekreti për të bërë pilaf të shijshëm është të vëzhgoni përmasat e ujit dhe orizit, si dhe kohën e gatimit.
Është e nevojshme
- -mish (zgjedhja e fileto pule, qengji, derri, viçi) - 600 gram;
- -Oriz (kokërr e rregullt e rrumbullakët) - 2 gota;
- - ujë të ftohtë - 3 gota;
- - karrota - 1-2 copë;
- - qepë - 1-2 copë;
- - hudhër - 3 thelpinj;
- -kripë, erëza - për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Orizi duhet të shpëlahet plotësisht. Për ta bërë këtë, derdhni drithërat me ujë të ftohtë, përzieni, pastaj kullojeni lëngun. Përsëriteni këtë procedurë rreth 10 herë derisa uji të bëhet i pastër.
Hapi 2
Pritini mishin në kube të vogla dhe skuqeni në një tigan në vaj perimesh. Prisni qepën dhe shtoni në mish. Skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
Hapi 3
Pritini karotat në feta me thikë. Asnjëherë mos përdorni rende. Pastaj vendosni përbërësin e copëtuar sipër mishit.
Hapi 4
Tjetra, vendosni oriz në tigan në majë të karotave. Nuk ka nevojë të trazoni. Uji i ftohtë shtohet në një rrjedhë të hollë në enë. Tjetra, duhet ta kriposni, nëse dëshironi, mund të shtoni erëza. Ngjitni thelpinjtë e hudhrës në oriz dhe mbyllni pilafin me një kapak.
Hapi 5
Zjarri në sobë duhet të rritet në maksimum dhe të lihet në këtë mënyrë për 10 minuta. Nëse ena vlon tepër, lejohet të zvogëlohet pak nxehtësia.
Hapi 6
Pas kohës së specifikuar, zvogëloni zjarrin në minimum dhe ziejeni pilafin për 12 minuta. Pas kësaj, fikni sobën dhe lini enën që të "vijë në gatishmëri" për 12 minuta të tjera (pa nxehtësi). Mos e hiqni kapakun nga tigani gjatë gatimit.
Hapi 7
Pas kësaj kohe, kapaku mund të hiqet dhe pilafi mund të lihet të ftohet pak, pastaj të përzihet dhe të shërbehet, të zbukurohet me barishte nëse dëshiron.
