Shumica e recetave rekomandojnë pjekjen e mishit të derrit në furrë, por në fakt kjo nuk është e nevojshme. Duke ditur disa nga hollësitë, ju mund të gatuani në mënyrë të përsosur lepurin, mishin e pulës, mishin e viçit ose edhe qengjin. Çdo mish duhet të marinohet para gatimit, atëherë do të bëhet më i butë dhe të marrë një shije pikante.
Është e nevojshme
- trumzë dhe barishte të thata "rigon";
- verë e kuqe ose e bardhë - 3 gota;
- qepë - 2 copë;
- mish i freskët, në një copë dhe pa kocka - 1 kg;
- një përzierje erëza ose speca;
- hudhër e grimcuar;
- karafil - 2 sytha;
- fletë gji - 3 copë;
- vaj perimesh dhe kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Hiqni vijat dhe filmat nga një copë mishi, nëse ka pak yndyrë, lëreni. Vendoseni mishin në një enë plastike.
Hapi 2
Shtoni qepë, bimë, karafil, lavrushka në mish dhe derdhni me verë, përziejeni mirë.
Hapi 3
Mbyllni enën me një kapak dhe vendoseni në frigorifer për një ditë për marinim. Mishi duhet të marinohet për të paktën 20 orë.
Hapi 4
Pas kësaj kohe, nxirreni atë, zhyteni në një peshqir letre, kullojeni pjesën tjetër të marinadës. Sezoni mishin me kripë dhe piper, fshijeni me hudhër dhe erëza.
Hapi 5
Nxehni pak vaj në një tigan dhe skuqeni copën në nxehtësi të lartë nga të gjitha anët derisa të marrë ngjyrë të artë.
Hapi 6
Tjetra, transferojeni copën në një tenxhere, tigan ose pjatë, hidhni sipër marinadën e dehur të verës dhe mbulojeni me një kapak.
Hapi 7
Ngroheni furrën në 200 oC, vendosni enën e mishit në të dhe piqni për një orë e gjysmë. Hidhni dhe spërkatni marinadën me mishin herë pas here. Pastaj hiqni tiganin dhe lëreni në tryezë për 20 minuta.
Hapi 8
Pritini mishin aromatik në pjesë dhe shërbejeni së bashku me një pjatë anësore, sallata. Kur është e ftohtë, mund ta përdorni mishin për të krijuar sanduiçe, snacks për ahengje etj.
