Cutletat Burbot janë një nga pjatat më të shijshme të peshkut. Shtë më mirë të përdorni mish të grirë pa aditivë të panevojshëm. Në vend të kripës mund të përdoret erëza e peshkut. Pjata rezulton të jetë shumë e shijshme dhe e butë.
Përbërësit:
- piper i zi i bluar - për shije;
- kripë për shije;
- vezë - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- qumësht - 2 tbsp;
- tul buke - 200 g;
- fileto burbot - 1 kg.
Përgatitja:
Së pari, përgatitni të gjithë përbërësit. Nëse filetoja e burbotit është ngrirë, atëherë së pari duhet të shkrihet. Pastroni të gjithë peshkun nga të gjitha tepricat, prerë fins, bishtin, kokën, zorrë dhe pije në ujë. Shpëtoj lëkurën dhe kockat, prerë fileto në copa me një thikë të mprehtë.
Qëroni qepët, prisni të gjitha tepricat me thikë, pije dhe copëtoni imët në një bord prerës. Hidhni tulin e bukës në një tas mesatar dhe mbulojeni me qumësht. Ju mund të grisni copat me duar të lara paraprakisht.
Shtoni një vezë, fileto burbot, qepë në një filxhan në bukë. Spec dhe kripë tërë masën, dhe pastaj përzierje atë me kujdes derisa të qetë. Ju merrni diçka si peshku i grirë.
Cutlets verbër nga mishi i grirë, ngrohni një tigan me gjalpë. Skuqini petat në të dy anët derisa të gatuhen plotësisht. Kthejeni ushqimin disa herë me një shpatull druri ose plastike gjatë skuqjes. Mos harroni të mbuloni tiganin me një kapak gjatë gatimit.
Ziejmë njëkohësisht patate të qëruara për cutlets burbot në ujë të kripur. Kur të keni mbaruar gatimin, kullojeni ujin dhe shtypeni në një pure, duke shtuar qumësht të nxehtë, gjalpë dhe një vezë. Shërbejeni petat e nxehta me pure patatesh në pjata të ndara së bashku me domate, bimë dhe salcë kosi.
