Marshmallow është një nga ëmbëlsirat më të lashta, recetat për përgatitjen e saj ishin të njohura në Greqinë e lashtë, ku ajo mori emrin në nder të perëndisë së erërave. Bërja e marshmallows në shtëpi është mjaft e thjeshtë, gjëja kryesore është të gjesh një përbërës të tillë si agar agar.
Përgatitja e ushqimit
Në mënyrë që të bëni marshmallows shtëpi, do t'ju duhet: 4 mollë të mëdha jeshile, 160 ml ujë, 725 g sheqer të grimcuar, 1 të bardhë veze, 8 g agar-agar, 1 lugë. sheqer vanilje, sheqer krem.
Gatim marshmallows shijshme
Hidhni agarin në një enë të vogël dhe mbulojeni me sasinë e kërkuar të ujit. Llokoçis përbërësin dhe lëreni mënjanë. Përgatitni mollët në këtë kohë. Lajini dhe piqini në furrë. Prerë prerë mollët në gjysma, hiqni farat prej tyre. Duhen 4-5 minuta për të pjekur frutat në furrë.
Pasi të ketë kaluar koha, hiqni mollët e pjekura nga furra dhe përdorni një lugë çaji për të ndarë tulin nga lëkura. Grini tulin e mollës në një blender derisa të bëhet pure ose fërkoni frutat përmes një sitë. Shtoni 250 gramë sheqer të grimcuar dhe sheqer vanilje në pure të frutave të ngrohtë, lini përbërësit për rreth 1 orë derisa të ftohen plotësisht.
Vendosni agar-agarin e përgatitur në zjarr të ngadaltë dhe sillni një çiban, pluhuri duhet të shpërndahet plotësisht. Hidhni sheqerin e grimcuar të mbetur. Ndërsa përzieni vazhdimisht, ziejeni shurupin në zjarr mesatar për pesë minuta.
Ndërkohë, shtoni gjysmën e të bardhës së vezës në salcën e mollës dhe rrihni derisa të ndriçohet, pastaj shtoni gjysmën tjetër të proteinave dhe rrihni derisa të pushojë. Në një rrjedhë të hollë, filloni të derdhni shurupin pak të ftohur, por akoma të nxehtë. Mundi për disa minuta më shumë.
Transferojeni përzierjen në një qese ëmbëlsirash, formoni marshmallows në një fletë pjekje të shtruar me letër furre. Lëreni ëmbëlsirën në një vend mjaft të ngrohtë brenda natës. Ju mund të spërkatni marshmallows me sheqer pluhur para se të shërbeni.
Marshmallows shijshme shtëpi janë gati!
