Turqia e pjekur me erëza është një pjatë tepër aromatike dhe e shijshme. Isshtë e përkryer për një tryezë festive dhe do të befasojë këndshëm mysafirët tuaj, dhe do të merrni shumë komplimente.
Është e nevojshme
- - gjel deti i shkrirë dhe i shkrirë - 1 copë;
- - lëng dhe gjallëri nga 5 portokalle;
- - kripë e trashë - 1 gotë;
- - sheqer - 1 gotë;
- - qese të çajit të zi - 10-12 copë;
- - gjethe dafine - 4 copë;
- - karafil - 6 copë;
- - kokrra piperi të zi - 12 copë;
- - gjalpë - 250 gr;
- - burbon - 1 gotë;
- - mjaltë - 2 lugë gjelle;
- - Mustardë indiane dhe Dijon - 3 lugë secila
Udhëzimet
Hapi 1
Hidhni 2 litra në një tenxhere të madhe. Shtoni lëngun dhe gjallërinë e një portokalli, 1 filxhan kripë, gjethe dafine, sheqer, burbon, karafil, kokrra piperi të zi dhe qese çaji. Vendoseni enën në zjarr dhe sillni lëngun të ziejë. Pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni për 10 minuta, mos harroni të përzieni. Shtoni 4 litra ujë të ftohtë dhe ftoheni në temperaturën e dhomës. Zhyt gjelin e detit në shëllirë të përgatitur. Shtë e rëndësishme që të mbulojë plotësisht kufomën. Shtoni më shumë ujë të ftohtë nëse është e nevojshme. Vendoseni tenxheren e gjelit të detit në frigorifer dhe lëreni të qëndrojë për 8-10 orë.
Hapi 2
Hiqni gjelin e detit nga shëllira, pije me ujë të rrjedhshëm dhe thajeni. Në një tas të veçantë, trazoni mirë mustardën indiane dhe Dijon, mjaltin dhe gjalpin. Lyejeni në mënyrë liberale pjesën e jashtme dhe të brendshme të kufomës së gjelit të detit me përzierjen. Lëreni atë në temperaturë dhome për 30 minuta.
Hapi 3
Ngroheni furrën në 180 gradë. Vendoseni pjesën e gjoksit të gjelit të detit lart në një fletë pjekjeje. Mbërtheni skajet e krahëve dhe lidhni këmbët. Pastaj vendosni fletën e pjekjes në furrë dhe piqni derisa të marrë ngjyrë të artë. Afërsisht mund të llogaritni kohën e gatimit si më poshtë: për çdo kilogram gjel deti - 35 minuta. Kur pjata të jetë gati, transferojeni kufomën në një bord prerës dhe lëreni për gjysmë ore.
