Rizoto është një pjatë popullore që ua detyrohet origjinën e saj kuzhinierëve italianë. Ju nuk keni pse të shkoni në një restorant për të shijuar shijen e tij. Ju mund të krijoni një kryevepër të kuzhinës në kuzhinën tuaj.
Është e nevojshme
- - kufomë lepuri - 1 copë;
- - karrota - 2 copë;
- - qepë - 2 copë;
- - vaj ulliri - 3 lugë gjelle;
- - gjalpë - 50 gr;
- - kripë - 1-1,5 lugë;
- - oriz Vialone nano - 200 gr;
- - rozmarinë - 0,5 lugë;
- - verë e bardhë e thatë - 150 ml;
- - Djathë parmixhano - 40 gr.
Udhëzimet
Hapi 1
Përdorni një thikë të mprehtë për të ndarë mishin e lepurit nga kockat. Palosni filetot në një enë të veçantë, dhe kockat në një tenxhere dhe mbushni me ujë në mënyrë që t'i mbulojë plotësisht ato. Vendoseni tenxheren në zjarr të fortë dhe lëreni të ziejë, pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe hiqni shkumën.
Hapi 2
Shtoni qepë, karota, kërcell kopër ose majdanoz dhe erëza të tjera në supë. Gatuajini në zjarr të ngadaltë për 1-1,5 orë. Në fund të gatimit, sezoni me kripë për shije. Pritini fileton e lepurit në kubikë të vegjël. Për të përgatitur rizoto, do t'ju duhen rreth 300-400 gram mish.
Hapi 3
Qëroni dhe copëtoni qepët. Shkrini 20 gramë gjalpë në një tigan ose tigan me mure të trashë dhe hidhni vaj ulliri. Vendosni qepën e copëtuar dhe skuqeni derisa të jetë e tejdukshme. Pastaj shtoni fileton e përgatitur dhe gjethet e rozmarinës. Gatuajeni derisa mishi të bëhet më i lehtë. Derdhni orizin, derdhni verën dhe përzieni mirë. Mbajeni tiganin në zjarr derisa orizi të thithë të gjithë lëngun.
Hapi 4
Hiqni kockat nga lëngu dhe kullojeni. Hidhni një lugë supë në një tigan me oriz dhe mish dhe mos harroni të përzieni vazhdimisht. Kur pjesa e parë e lëngut të jetë thithur, shtoni pjesën tjetër. Përsëritni hapat derisa orizi të jetë gatuar plotësisht. Sigurohuni që të mos vlojë shumë.
Hapi 5
Shtoni një copë të vogël gjalpë dhe djathë parmixhano të integruar në pjatën e gatshme. Shërbejeni rizoton menjëherë pas gatimit.
