Kur doni diçka shumë të shijshme dhe të bërë vetë për çaj, dhe nuk ka shumë kohë, mund të provoni të bëni karamelen e famshme "Korovka". Shija e tij e hollë do t'u pëlqejë të gjithë anëtarëve të shtëpisë dhe përgatitja do të zgjasë disa minuta.
"Lopa", shija e butë kremoze dhe aroma e pakrahasueshme kanë qenë gjithmonë pikat kryesore të kësaj ëmbëlsie.
Sigurisht, karamelet e famshme bëhen akoma në fabrikat e ëmbëlsirave, por shija e shtëpisë nuk mund të zëvendësohet me asgjë. Recetat popullore Svmye për karamelen e dashur "Lopa" dhe ne do të zbulojmë disa nga truket e përgatitjes së saj.
Swembëlsirat klasike "Korovka"
Shija e jashtëzakonshme e qumështit të kondensuar nuk mund të krahasohet me asgjë tjetër, prandaj ëmbëlsira e famshme është e dashur për shumë breza. Për ta përgatitur atë, ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- qumësht i kondensuar - 3 lugë;
- krem i rëndë - 100 ml;
- sheqer i grimcuar - 130 g;
- gjalpë - 50 g;
- vanilinë - në majë të një thike.
- Prodhimi hap pas hapi i një tretmani të jashtëzakonshëm fillon me përgatitjen e të gjithë përbërësve.
- Ju duhet të merrni një tenxhere me një fund të trashë dhe një shtresë jo-ngjitëse.
- Vendosni kremin, sheqerin, vaniljen dhe qumështin e kondensuar në një tas. Llokoçis mirë dhe sillni përzierjen në një çiban.
- Gatuajeni përzierjen për 20 minuta, duke e përzier vazhdimisht.
- Shtoni gjalpë në përzierjen e qumështit.
- Gatuajini në zjarr të ngadaltë, duke mos e lënë përzierjen të digjet.
- Sillni përzierjen në një qëndrueshmëri të trashë dhe hiqeni nga nxehtësia.
- Merrni një formë të veçantë për ëmbëlsirat dhe lyejeni me vaj. Hidhni përzierjen e nxehtë në një enë. Lëreni të ftohet.
- Dërgoni formularin së bashku me ëmbëlsirat në frigorifer dhe lëreni të ngurtësohet.
- Vendosni sheqerkat në pergamenë dhe thajini pak.
- Megjithëse ëmbëlsira do të thahet nga jashtë, do të mbetet e butë nga brenda. Ju bëftë mirë!
"Lopë" shtëpiake me aromë mjalti
Jo vetëm "Lopa" klasike është e popullarizuar. Ndër shumëllojshmërinë e recetave të preferuara është kjo.
Për të përgatitur mjaltin "Zonjë" ju duhet të merrni produktet e mëposhtme:
- krem i rëndë - 250 ml;
- sheqer i grimcuar - 200 g;
- mjaltë i lëngshëm - 3 lugë;
- gjalpë - 30 g;
- acid limoni - 1/2 lugë çaji.
- Një recetë hap pas hapi fillon me përgatitjen e enëve të gatimit. Kjo duhet të jetë një tenxhere me mure të trasha që do të parandalojë djegien e përzierjes.
- Hidhni krem në një tenxhere dhe lëreni të ziejë.
- Shtoni sheqer të grimcuar dhe gjalpë.
- Ziejeni përzierjen në nxehtësi të ulët, duke e përzier vazhdimisht.
- Sapo përzierja të fillojë të marrë ngjyrë, shtoni mjaltë dhe acid limoni. Llokoçis masën e ëmbëlsirave tërësisht dhe vazhdoni gatimin.
- Brenda 30 minutash, masa duhet të trashet dhe të marrë një hije të errët.
- Përgatitni një tigan për ëmbëlsira dhe lyejeni me vaj.
- Derdhni përzierjen në enën e përgatitur dhe lëreni të ftohet.
- Vendoseni në frigorifer për 3 orë.
- Sapo karamele të jetë e fortë nga jashtë, ushqimi mund të shërbehet.
"Lopë" aromatike me vanilje
Kjo recetë nuk ndryshon shumë në strukturën e saj nga ato të mëparshmet, megjithatë, ëmbëlsirat janë më aromatike dhe të shijshme.
Për një recetë të suksesshme, kërkohen përbërësit e mëposhtëm:
- qumësht i pjekur - 200 ml;
- sheqer i grimcuar - 200 g;
- gjalpë - 2 lugë;
- mjaltë i lëngshëm - 2 lugë;
- vanilinë - në majë të një thike;
- vaj luledielli - 1 lugë çaji.
- Merrni një tenxhere me mure të trasha dhe vendoseni në zjarr të ngadaltë.
- Vendosni gjalpë, mjaltë, vanilinë dhe sheqer të grimcuar në një tas. Llokoçis derisa të qetë.
- Gradualisht shtoni qumësht të pjekur në përzierje. Ziejeni përzierjen e ëmbëlsirave në nxehtësi të ulët për 30 minuta. Përziejeni përzierjen vazhdimisht që të mos digjet.
- Pas kohës së treguar, fondantja duhet të bëhet më e trashë dhe kafe.
- Përgatitni një kallëp për ëmbëlsirat. Lani me pak vaj perimesh.
- Derdhni përzierjen në kallëpe dhe dërgojeni në frigorifer të ftohet.
- Transferoni karamelet në letër pergamene. Një kënaqësi e shijshme dhe aromatike është gati!
Një recetë e thjeshtë për "Lopën" shtëpiake me kikirikë
Një recetë interesante dhe mjaft e thjeshtë do ta detyrojë familjen tuaj të braktisë ëmbëlsirat e blera, dhe përgjithmonë t'u japë përparësi atyre shtëpiake.
Kjo recetë kërkon përbërësit e mëposhtëm për të bërë ëmbëlsira:
- krem i rëndë - 500 ml;
- sheqer i grimcuar - 300 g;
- gjalpë - 3 lugë gjelle;
- sheqer vanilje - 1 paketë;
- kikirikë të qëruar - 200 g.
- Shtë e nevojshme të merrni enët e thella me mure të trasha.
- Vendosni kremin dhe sheqerin e grimcuar në një enë. Gatuajini për gjysmë ore. Imshtë e domosdoshme që të përzieni vazhdimisht përzierjen, pasi kremi ngrihet fort pasi të vlojë dhe mund të ziejë.
- Pas kohës së specifikuar, masa duhet gradualisht të trashet dhe të ndryshojë ngjyrën në një ngjyrë karamel.
- Duke e trazuar vazhdimisht, shtoni gjalpë dhe sheqer vanilje në përzierje.
- Vendosni arrat në një blender dhe bluajini tërësisht. Nëse ju pëlqejnë arrat e plota, mund t’i thyeni përgjysmë. Shtë më mirë të filloni të përgatitni arra para se të përgatitni përzierjen e karameleve, në mënyrë që të shmangni djegien e saj.
- Shtoni arra të bluara në përzierje dhe përziejeni tërësisht.
- Përgatitni një kallëp për ëmbëlsirat. E lyejmë me gjalpë.
- Vendoseni masën e ëmbëlsirave në një myk dhe lëreni të ftohet.
- Dërgoni ëmbëlsirat në frigorifer derisa të ngurtësohen.
- Vendosni ëmbëlsirat në një pjatë të bukur dhe shërbejeni me çaj.
E shijshme "Korovka" me rrush të thatë dhe kajsi të thata
Kjo është një nga recetat më të pazakonta, edhe pse shija e një karamele të tillë është në shumë mënyra më e lartë se opsioni i blerë.
Për ta përgatitur atë, ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- krem i rëndë - 200 ml;
- qumësht i kondensuar - 3 lugë;
- sheqer i grimcuar - 200 g;
- gjalpë - 30 g;
- rrush të thatë dhe kajsi të thata - një grusht i vogël.
- Para përgatitjes së përzierjes së ëmbëlsirave, rrush të thatë dhe kajsi të thata duhet të ngjyhen në ujë të ngrohtë.
- Në një tenxhere, bashkoni sheqerin e grimcuar dhe kremin dhe vendoseni në zjarr të ngadaltë.
- Lëreni përzierjen të vlojë. Shtoni qumësht të kondensuar dhe gjalpë. Gatuajini për 20 minuta, duke trazuar vazhdimisht.
- Shtrydhni rrushin e thatë dhe kajsitë e thata nga uji dhe pritini në kubikë të vegjël. Ju mund të përdorni një blender për këto qëllime.
- Shtoni përzierjen e frutave të thata në masën kremoze. Për të trazuar tërësisht.
- Vendoseni masën e karameleve në kallëp. Lëreni të ftohet. Refmbëlsirat në frigorifer derisa të forcohen.
- Një ëmbëlsirë e pazakontë është gati!
Disa nga nuancat në përgatitjen e ëmbëlsirave "Korovka"
- Candmbëlsirat e gatuara duhet të kenë një ngjyrë karamel dhe një strukturë të lëmuar. Nëse ëmbëlsia është shumë e zbehtë, kjo do të thotë që ato nuk janë gatuar plotësisht.
- Mbushja e brendshme e ëmbëlsirave duhet të ketë një strukturë të butë dhe të trashë. Nëse mbushja është shumë e lëngshme, kjo tregon një cilësi të dobët të gjalpit të shtuar.
- Delikatesa e përgatitur, si të gjitha ëmbëlsirat, ka një datë skadence. "Korovki" i shijshëm nuk duhet të ruhet për më shumë se 20 ditë. Mbushja e thatë, e cila fillon të shkërmoqet, mund të flasë për cilësinë e tyre të dobët.
- Nëse tretet masa e ëmbëlsirave, ëmbëlsira do të jetë më e fortë nga jashtë dhe e thatë nga brenda.
- Në mënyrë që të kontrolloni gatishmërinë e përzierjes së ëmbëlsirave, mund të bini pak masë në një pjatë të ftohtë. Nëse përzierja ngurtësohet shpejt dhe nuk ju ngjitet në duar, masa e karameleve është gati.
- Ka shumë receta për të bërë "Zonjën". Ju mund të bëni një ushqim të famshëm me arra pishe, bajame, rrush të thatë dhe madje edhe fruta të sheqerosura.
Smbëlsirat "Korovka" janë një delikatesë që shumë e kanë dashur për shijen e tyre origjinale dhe delikate. Tani e dini që bërja e tyre në shtëpi është mjaft e thjeshtë. Gatuaj me kënaqësi dhe apetit të mirë!
