Tarta është një byrek i hapur i kuzhinës franceze. Receta për këtë thekshëm me çokollatë u përfshi në librin e gatimit të aktorit të famshëm francez të filmit Gerard Depardieu "Kuzhina ime". Kjo ëmbëlsirë është një mbushje e trashë krem çokollatë kremoze në një kore të bukës së shkurtër.
Është e nevojshme
- Për 4 persona
- Për pasta të shkurtër:
- - 1, 5 lugë çaji pluhur pjekje (pluhur pjekje);
- - një majë kripe;
- - 150 g miell gruri;
- - 1 filxhan sheqer;
- - 75 g gjalpë të zbutur;
- - 1 e verdhë veze.
- Për mbushjen me çokollatë:
- - 80 ml qumësht;
- - 200 ml krem (për shembull, 22%, jo për fshikullim);
- - 200 g çokollatë të zezë me përmbajtje të lartë të kakaos (53%);
- - 2 vezë;
- - 15 g gjalpë;
- - Krem ëmbëlsirash.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të bërë brumë me bukë të shkurtër, bashkoni pluhurin për pjekje, kripën dhe miellin në një tas ose në një tryezë, pastaj bëni që kjo përzierje të duket si një rrëshqitje, bëni një depresion në qendër dhe shtoni sheqer, gjalpë të zbutur, të prerë më parë në copa të vogla dhe vezë e verdha e verdhe veze Gatuaj brumin. Shtoni pak ujë nëse është e nevojshme dhe vazhdoni brumosjen e brumit. Formoni një top, mbështilleni me mbështjellës plastik dhe lëreni për një orë.
Hapi 2
Përgatitni mbushjen me çokollatë. Nxehtësia e qumështit dhe kremit në një tenxhere të madhe. Pritini çokollatën e zezë në copa të mëdha ose thyejeni dhe shtoni në tenxhere. Çokollata duhet të shkrihet. Kur përzierja të ftohet pak, rrihni në 2 vezë, përzieni derisa të qetë.
Hapi 3
Ngroheni furrën në 200C. Një pjatë pjekje me një diametër 23-24 cm, lyejeni me gjalpë. Mbështilleni brumin në një sipërfaqe me miell të lehtë, vendoseni në një kallëp, sigurohuni që të formoni anët e larta dhe piqeni për 15-20 minuta. Kur pastat të jenë skuqur pak, hiqini nga furra dhe lërini të ftohen.
Hapi 4
Hidhni masën e çokollatës në kore të bukës së shkurtër (për këtë, anët ishin të nevojshme) dhe piqni për 5-10 minuta. Nxirrni tartën nga furra, qendra e masës së çokollatës mund të jetë e holluar me ujë, është mirë, kur tarti ftohet, masa e çokollatës ngurtësohet. Sasi e vogël me sheqer pluhur dhe shërbejeni të ftohur mirë.
