Një recetë e thjeshtë për një pjatë të shëndetshme - rizoto me prodhime deti. Midhjet me oriz, barishte provansale dhe verë të thatë janë një kuzhinë klasike mesdhetare që është e lehtë për t’u bërë me duart tuaja në shtëpi. Zgjidhni oriz të veçantë për rizoto, për shembull, varieteti Arborio është ideal, apo edhe më mirë Carnaroli.
Është e nevojshme
- Produktet:
- • Oriz për rizoto - 250-300 gram
- • Midhjet (të qëruara të ngrira) - 280 gram
- • Verë e bardhë (tryezë, e thatë) - 50 ml
- • Qepë - 1 copë.
- • Hudhra - 2 thelpinj
- • Vaj ulliri - 2 lugë
- • erëza (trumzë, piper i zi) opsional
- • Kripë për shije
- • Ujë ose supë - 2-3 gota
- Enët:
- • Tigan me fund të trashë
- • Shpatull druri
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni orizin dhe vendoseni në një kullesë, pastaj vendoseni në një pjatë që të thahet. Qëroni qepët dhe hudhrën dhe grijini imët. Ushqimi i detit, nëse është i ngrirë, duhet të shkrihet natyrshëm në temperaturën e dhomës. Midhjet e freskëta duhet vetëm të shpëlahen dhe të lihen të kullojnë.
Hapi 2
Nxehtësia e vajit të ullirit në një tigan, skuqni qepën dhe hudhrën e copëtuar derisa të bëhen transparente. Shtoni midhje dhe kafe me qepë. Më tej, orizi i thatë derdhet në tigan dhe skuqet në mënyrë të tillë që shumica e drithërave të jenë në vaj. Pas kësaj, vera e bardhë shtohet në rizoto dhe lejohet të avullojë pak.
Hapi 3
Shtoni ujë ose supë në oriz në pjesë të vogla. Për rizoton e midhjeve mesdhetare, është më mirë të përdorni supë peshku ose perimesh. Pjesë supë mbushen vetëm kur lëngu i mëparshëm absorbohet plotësisht nga orizi. Pas çdo shërbimi, shijoni orizin për gatishmëri. Konsistenca ideale për rizoton është e butë, jo e trashë dhe me gunga, por pak e lëngshme. Orizi duhet të jetë disi i fortë nga brenda, i butë nga jashtë. Rizoton erëza me erëza dhe kripë dhe lëreni të piqet për 5-7 minuta. Kur shërbeni, rekomandohet që spërkatja e gjellës me djathë parmixhano të integruar. Ju bëftë mirë!
