Pula pikante dhe me lëng në salcën e kokosit është një pjatë Australiane që mund të përgatitet edhe këtu, me pulë, xhenxhefil, bimë, një grup standard të perimeve dhe qumështit të kokosit në dispozicion.
Përbërësit:
- 1 pulë e plotë;
- 1 tufë cilantro ose majdanoz të freskët
- 1 spec i kuq i ëmbël;
- 8 thelpinj hudhër;
- 200 ml qumësht kokosi;
- 5 g gjalpë;
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 qepë të kuqe;
- 3 lugë xhenxhefil të freskët
- P lugë çaji spec djegës.
Përgatitja:
- Hidhni vaj ulliri në një tigan dhe hidhni gjalpë, vendosni gjithçka në zjarr, llokoçisni dhe ngrohni fort.
- Shpëlajeni pulën nën ujë të rrjedhshëm, pastaj hiqni me kujdes kreshtën prej saj.
- Gdhendni karkasën e përgatitur me piper dhe kripë, vendoseni në vaj dhe skuqeni mirë në të dy anët.
- Ndërkohë, duhet të përgatisni të gjithë përbërësit e tjerë. Qëroni, shpërlajeni, copëtoni dhe vendosni qepën, hudhrën, xhenxhefilin dhe piper zile në një blender. Shtoni në të njëjtën spec djegës dhe cilantro të larë. Vrisni gjithçka derisa të ngjitet me copa të vogla.
- Vini re se receta e specit djegës kërkon vetëm ½ pjesë të një luge çaji, por kjo nëse fëmijët do të hanë pjatën. Për të rriturit, sasia e specit mund të rritet ndjeshëm, duke u përqëndruar në preferencat tuaja të shijes.
- Vendosni karkasën e skuqur në çdo pjatë për një kohë. Dhe vendosni pastën e perimeve në vajin e pulës, përziejeni dhe ngrohni. Pastaj derdhni qumësht kokosi në salcën e perimeve, përzieni gjithçka dhe vazhdoni ngrohjen.
- Vendosni pulën në salcën e kokosit, derdhni të njëjtën salcë nga të gjitha anët e mundshme dhe lëreni të ziejë për rreth 45 minuta me kapak të mbyllur, duke e kthyer periodikisht dhe duke e hedhur salcën përsëri. Gjatë gatimit, kufoma e skuqur do të marrë një aromë të patejkalueshme, lëngje të mahnitshme dhe shije pikante nga salca.
- Fikeni pulën pikante të përfunduar dhe lëreni të mbuluar për 5-10 minuta, në mënyrë që të pushojë pak. Pastaj hiqeni nga salca, transferojeni në një pjatë, hidhni përsëri salcën dhe shërbejeni me pjatën tuaj të preferuar. Vini re se misri i zier është perfekt si pjatë e dytë. Por kjo nuk do të thotë që pjatat anësore tradicionale nuk do të funksionojnë. Për këtë pulë, ju mund të gatuani makarona dhe patate dhe sallatën tuaj të preferuar me perime të freskëta.
