Tortë me çokollatë me kajsi është një kombinim unik i ëmbëlsisë dhe ëmbëlsisë, butësisë dhe aromës. Një ëmbëlsirë e tillë përgatitet lehtë, nuk kërkon një listë të plotë të produkteve dhe piqet shpejt.
Përbërësit:
- 140 g gjalpë;
- 125 g sheqer;
- 10 g sheqer vanilje;
- 3 vezë pule;
- 2 lugë çaji pluhur pjekje
- 0,5 kg kajsi;
- 140 g çokollatë të zezë;
- 140 g miell gruri;
- 2 lugë sheqer pluhur;
- kripë.
Përgatitja:
- Hiqni gjalpin paraprakisht nga frigoriferi dhe vendoseni në tryezë në mënyrë që të arrijë temperaturën e dhomës dhe të zbutet mirë.
- Mbuloni një pjatë drejtkëndëshe për pjekje (afërsisht 20x30 cm) me letër të ngrënshme.
- Të verdhat e vezëve duhet të ndahen me kujdes nga të bardhat. Vendosni të bardhat në një tas, spërkatni me kripë dhe rrihni derisa të formohet një shkumë e bardhë e dendur.
- Prisni çokollatën në copa të vogla, vendoseni në një tas hekuri, vendoseni në një banjë uji, shkrijeni plotësisht dhe ftoheni në temperaturën e dhomës.
- Vendosni gjalpin e butë në çdo enë, mbulojeni me sheqer të rregullt dhe sheqer vanilje, pastaj rrahni lehtë. Pas kësaj, shtoni një të verdhë veze në masën kremoze, pa pushuar së rrahuri.
- Pas të verdhave, hidhni çokollatën e ngrohtë dhe rrihni pak përsëri. Pas çokollatës, shtoni miellin e situr, pluhurin pjekës dhe të bardhat e vezëve të rrahura në enë. Përziejeni të gjithë këtë me një shpatull derisa të qetë. Ju duhet të merrni një brumë me fije me një ngjyrë mjaft të errët.
- Pra, vendoseni brumin në një kallëp në një shtresë të barabartë dhe zbuteni.
- Ndani kajsitë e pjekura, por të forta në gjysma, hiqni gropat dhe vendosni sipër brumit të çokollatës, të prerë. Në këtë rast, secila gjysmë, kur vendosni, duhet të shtypet butësisht në brumë me gishta.
- Dërgoni byrekun e formuar me çokollatë dhe kajsi për 35-40 minuta në furrë të nxehur në 170 gradë.
- Pas kësaj kohe, hiqni byrekën e pjekur nga furra, ftohet, spërkateni me sheqer pluhur, priteni në pjesë, rregulloni në pjata, dekorojeni me gjethe mente dhe feta kajsish të freskëta dhe shërbejeni me pijen tuaj të preferuar. Për më tepër, ju mund të derdhni krem çokollate mbi tortë.
