Pozat Buryat janë disi të ngjashme me manti dhe dumplings, por gjithsesi ndryshojnë prej tyre në shijen e tyre unike dhe aromën e mahnitshme. Përgatitja e një pjate të tillë është mjaft e thjeshtë, gjëja kryesore është të gatuani një sasi të madhe të qepëve të njoma.
Është e nevojshme
- • 200 g ujë të pastër;
- • 1 vezë pule;
- • 250 g viçi të grirë;
- • piper i zi i bluar;
- • një tufë e madhe qepësh të njoma;
- • 250 g mish derri të grirë;
- • ½ kg miell gruri;
- • kripë;
- • 1 kokë të madhe qepësh;
- • p lugë çaji piper i kuq i bluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, përgatisni brumin. Ju duhet të shosh miellin dhe të shtoni kripë, ujë në të dhe të thyejnë vezën. Pastaj gatuaj brumin, ajo duhet të jetë jo shumë e ngushtë dhe mjaft elastike. Vendoseni brumin e përfunduar në një qese plastike dhe lëreni në një vend të freskët.
Hapi 2
Pas kësaj, duhet të filloni të përgatitni mishin e grirë. Kombinoni viçin e grirë dhe mishin e derrit dhe përzieni mirë.
Hapi 3
Shpëlajini qepët e njoma plotësisht, prisni që lëngu i tepërt të kullojë dhe priteni imët duke përdorur një thikë të mprehtë. Hiqni lëvoren nga qepët dhe shpëlajeni mirë në ujë të ftohtë. Qepa pastaj duhet të pritet në kube shumë të vogla.
Hapi 4
Qepujkat dhe qepët derdhen në një tas me mish të grirë. Gjithçka është e përzier mirë në mënyrë që masa përfundimisht të bëhet homogjene. Pastaj sasia e kërkuar e kripës dhe piperit shtohet në mish të grirë, dhe përsëri gjithçka është e përzier mirë. Nëse mishi i grirë nuk është shumë lëng, atëherë shtoni pak ujë të pastër në të.
Hapi 5
Prisni brumin e përfunduar në copa të vogla, spërkatini ato me miell dhe formojini në toptha. Përdorni një kunj kodrina për të bërë ëmbëlsira të pastra nga këto topa.
Hapi 6
Në qendër të secilës tortë të përfunduar, duhet të vendosni një sasi të vogël të mishit të grirë të përgatitur. Pastaj brumi është mbledhur në një rreth me dele, dhe një vrimë e vogël duhet të mbetet në qendër.
Hapi 7
Pozat Buryat përgatiten në një kazan të dyfishtë. Përgatitni avulloren duke derdhur sasinë e saktë të ujit në të dhe vendoseni në një çiban. Hekura duhet të lyhet tërësisht me vaj, dhe më pas të shtrihen pozat e gatshme.
Hapi 8
Vendosini në një kazan të dyfishtë dhe pas 30 minutash ena do të jetë gati. Pozat duhet të shërbehen të nxehta me salcë soje. Gjithashtu, ato plotësohen në mënyrë të përkryer nga një sallatë me perime të freskëta.
