Chanakhi është qengji i zier në një tenxhere balte me shtimin e perimeve të freskëta. Kjo pjatë tepër e shijshme e kuzhinës gjeorgjiane do të shijohet veçanërisht nga burrat. Mund të shërbehet si për drekë ashtu edhe për darkë.
Është e nevojshme
- • 1 kg mish qengji;
- • 300 g zhardhokë patate;
- • 150 g qepë;
- • oon lugë çaji piper i kuq dhe i zi;
- • 300 g patëllxhan;
- • 300 g domate të pjekura;
- • cilantro e freskët;
- • 2 thelpinj hudhre;
- • oon lugë çaji hops-suneli;
- • kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Gjëja e parë që duhet të bëni është të përgatisni qengjin. Për ta bërë këtë, ajo lahet në ujë të rrjedhshëm dhe pritet në pjesë.
Hapi 2
Tani duhet të fillojmë të përgatisim perime. Hiqni lëkurën nga zhardhokët e patates, shpëlajini tërësisht dhe më pas, duke përdorur një thikë të mprehtë, prerë në kube mjaft të mëdha. Patëllxhanët dhe domatet gjithashtu duhet të shpëlahen dhe të rrjedhin. Patëllxhanët priten në feta mjaft të vogla dhe domatet priten në kubikë.
Hapi 3
Hiqni lëvoren nga qepa, shpëlajeni atë në ujë të ftohtë dhe më pas prerë në unaza të holla. Hiqni lëvozhgat nga thelpinjtë e hudhrës dhe më pas lani ato shumë mirë. Pas kësaj, hudhra kalon nëpër një topth hudhre ose copëtohet shumë imët.
Hapi 4
Cilantro e freskët lahet tërësisht, lihet të kullohet dhe copëtohet imët me thikë të mprehtë.
Hapi 5
Pasi të jenë përgatitur të gjitha produktet, mund të filloni t'i vendosni në tenxhere. Pra, shtresa e parë është qengji. Kjo pasohet nga një shtresë patatesh. Sasi e vogël patate me patëllxhanë. Pastaj vendosni qepë dhe hudhër të copëtuar. Shtresa e sipërme përbëhet nga domate të copëtuara.
Hapi 6
Kur përbërësit të grumbullohen, do të duhet të shtoni të gjitha erëzat e nevojshme sipër, dhe gjithashtu mos harroni për kripën. Pastaj spërkatni domatet me cilantro të copëtuar.
Hapi 7
Pas kësaj, sasia e kërkuar e ujit duhet të derdhet në tenxhere. Duhet të ketë mjaftueshëm sa të mbulojë plotësisht fetat e domates. Dhe vetëm pas kësaj, tenxhere mund të mbulohet fort me një kapak.
Hapi 8
Pastaj tenxherja duhet të dërgohet në një furrë të parangrohur. Pjata do të jetë gati për rreth 45-50 minuta. Duhet të shërbehet e nxehtë.
