Kohët e fundit, kuzhina Thai po përfshihet gjithnjë e më e dendur në dietën e një personi rus, sepse është e mbushur me aromë të freskët ekzotike dhe shumë vitamina të dobishme.
Përbërësit:
- 2 lugë salcë peshku
- 220 g petë orizi;
- 1 lugë gjelle tamarind
- 2 lugë çaji lëng gëlqereje
- 4 gota brokoli
- 1 karotë;
- 3 lugë çaji sheqer;
- 100 ml vaj rapese;
- 3 thelpinj hudhër;
- 2 cm rrënjë xhenxhefili;
- 16 karkaleca të mëdha të qëruara;
- 2 vezë pule;
- 3 kërcell qepë të njoma;
- 200 g lakër fasule;
- 1/3 filxhan kikirikë të copëtuar
- 3 lugë cilantro të copëtuar
- farat e susamit;
- thekon speci i kuq opsional.
Përgatitja:
- Vendosni petë orizi në ujë të ftohtë. Lëreni të kalojë në ujë për 1 orë. Ndërkohë, në një enë të vogël, rrahni së bashku pastën e tamarit, salcën e peshkut, sheqerin, lëngun e gëlqeres dhe 50 ml ujë, më pas lëreni mënjanë. Nxehni lehtë brokolin dhe karrotën dhe lërini mënjanë gjithashtu.
- Kullojeni petë me një kullesë. Ngroheni një wok në nxehtësi mesatare për 1 minutë, pastaj shtoni vaj, shtoni hudhër dhe xhenxhefil, duke i skuqur për 30 sekonda. Fërgoni karkalecat për 3 minuta, pothuajse derisa të zbuten. Transferoni karkalecat në një pjatë. Lëreni vajin në tigan.
- Shtoni petë në gjalpë dhe llokoçis skuqni për 1 minutë. Hidhni ¾ salcën e përgatitur, përzieni derisa të mbulojë të gjitha petët. Shtoni më shumë salcë nëse është e nevojshme.
- Gatuajini petët derisa të arrijnë në fazën e aldente, pastaj lëvizni anash dhe rrahni vezët në vendin e mbetur. Shtoni karkaleca, brokoli, karota, qepë të njoma, lakër fasule dhe gjysmë kikiriku. Përzieni të gjithë përzierjen.
- Ndani gjithçka në pjata dhe zbukuroni me arrat e mbetura, cilantro, pykë gëlqereje, fara susami dhe thekon speci të kuq.
Nga rruga, kjo pjatë mund të ngrihet lehtë, nuk do të humbasë shijen e saj.
