Byreku është një produkt i pjekur i bërë nga brumë i butë i mbështjellë me mbushje të ndryshme. Pitet mund të jenë të ëmbla ose jo të ëmbla. Mbushja mund të jetë perime dhe mish ose fruta dhe manaferrat. Shtë më mirë të përgatitni një tortë të ëmbël për çaj, për shembull, çokollatë, kajsi ose mollë-qershi.
Byrek me çokollatë
Përbërësit:
- 1 gotë miell;
- një gotë sheqer;
- 100 g gjalpë të shkrirë;
- 4 të verdha vezësh;
- 70 g çokollatë;
- lëng nga gjysmë limoni;
- një majë vaniline.
Bëni të verdhat e vezëve me sheqer dhe lëng limoni në të bardhë, rrihni deri në shkumë. Hidhni miellin e situr, shtoni gjalpë, gatuani brumin. Vendoseni brumin e përfunduar në një pjatë të lyer me yndyrë, vendoseni në një furrë të parangrohur, piqni në një temperaturë të moderuar derisa të zbutet. Hiqeni tortën e përfunduar nga kallëpi, ftohet, mbulojeni me çokollatë të zezë të shkrirë, e lini të vendoset.
Byrek me qershi
Përbërësit:
- 3 mollë;
- 4 vezë;
2 1/2 gota qershi të freskëta
- 2 1/2 gota qumësht;
- 1/2 filxhan sheqer;
- 3 tbsp. lugë miell, gjalpë;
- 2 të verdha vezësh;
- 2 tbsp. lugë sheqer pluhur.
Shpëlarje qershitë, hiqni gropat. Qëroni mollët, hiqni bërthamat, prerë në kube, shtrihuni në një myk, mbuloni me qershi. Rrihni vezët dhe të verdhat me sheqer derisa të qetë, masë me gëzof, shtoni gjalpë të shkrirë, rrahni, duke shtuar miell, derdhni qumësht. Derdhni brumin mbi frutat, vendosni mykun në furrë, piqni për 40 minuta në 190 gradë. Lëreni byrekun të qëndrojë për pesë minuta, vendoseni në një pjatë, spërkateni me sheqer pluhur, shërbejeni menjëherë me çaj.
Byrek me kajsi
Përbërësit:
- 750 g kajsi;
- 3 1/2 tbsp. lugë miell;
- 2 vezë;
- 1/2 gotë qumësht;
- 2 tbsp. lugë sheqer pluhur;
- 1 1/2 tbsp. lugë gjalpë;
- 1 tbsp. lugë vanilinë.
Shosh miellin në një tas të thellë, bëj një depresion, derdhni vezët e rrahura, përzieni, duhet të merrni një brumë të trashë. Shtoni qumësht me vanilje për ta bërë brumin të butë dhe elastik. Shpëlajini kajsitë, ndani në gjysma, hiqni farat. Lyejeni tavën me vaj, vendoseni në furrë për dy minuta, hiqni, vendosni gjysmën e kajsisë, prerë. Derdhni brumin mbi frutat, vendoseni enën në furrë, piqni për gjysmë ore. Vendosni produktin e përfunduar në një pjatë, spërkatni me sheqer pluhur, prerë në pjesë. Shërbejeni me salcë kosi, akullore ose krem pana.
