Si të gatuajmë stomakun e pulës? Zakonisht zihen dhe zihen me karota dhe qepë. Por pjata mund të rezultojë shumë më interesante nëse i shtoni një larmi perimesh dhe proshutë. Në këtë rast, stomaku i pulës do të dalë lëng dhe aromatik.
Është e nevojshme
- - stomak pule të predhave 1 kg
- - proshutë 200 g
- - piper zile 200 g
- - domate 300 g
- - spec djegës 1 copë.
- - vaj perimesh
- - zarzavate
- - kripë dhe piper
Udhëzimet
Hapi 1
Lani stomakun mirë dhe gatuajeni derisa të zbutet, gjë që do të zgjasë 40-45 minuta. Uji duhet të jetë i kripur.
Hapi 2
Barket e ziera duhet të ftohen, pastaj të priten në feta të holla me madhësi mesatare.
Hapi 3
Pritini qepë, piper dhe proshutë në shirita.
Hapi 4
Domatet i presim imët.
Hapi 5
Hiqni farat nga specat djegës dhe pritini në shirita të hollë.
Hapi 6
Derdhni vajin e perimeve në sasinë e dy lugëve në tigan. Skuqni qepën derisa të jetë transparente, gjë që do të zgjasë disa minuta.
Hapi 7
Shtoni proshutën dhe vazhdoni ta skuqni me qepë për rreth 5 minuta.
Hapi 8
Shtoni piper zile në pjatë dhe skuqeni për 3-5 minuta. Shtoni më pas domatet dhe skuqini për rreth 5 minuta.
Hapi 9
Shtoni speca djegës dhe stomak në perime dhe proshutë. Përzieni përbërësit në një tigan, shtoni salcë soje për shije (disa lugë janë të mjaftueshme) dhe pak ujë. Ziejeni enën nën një kapak të mbyllur për 15 minuta.
Hapi 10
Pothuajse çdo pjatë e dytë do t'i përshtatet stomakut. Kur shërbeni, gjellë mund të spërkatet me qepë të njoma ose bimë të tjera të copëtuara.
