Ayran është një produkt i qumështit të thartë. Besohet se ajo u shfaq më shumë se një e gjysmë vjet më parë. Fiset nomade të turqve e vlerësuan ayran-in si një produkt ushqyes dhe të ruajtur mirë. Në ditët e sotme, ayran është e përhapur në Kaukaz, Azinë Qendrore, Bashkiria dhe Tatarstan. Në Turqi, ajo shërbehet me çdo pjatë darke.
Udhëzimet
Hapi 1
Ayran i shijshëm është gjithashtu shumë i shëndetshëm. Thithet lehtësisht, ka një efekt të dobishëm në mikroflorën e zorrëve, qetëson stomakun e lënduar, përmirëson funksionimin e sistemit të frymëmarrjes dhe forcon sistemin nervor. Përveç kësaj, ajo në mënyrë të përkryer shuan etjen dhe rrit imunitetin e trupit.
Hapi 2
Tani kjo pije është e lehtë për tu gjetur në raftet e supermarketeve. Por ju gjithashtu mund të bëni një version shtëpiak të ayran. Receta origjinale supozon përdorimin e qumështit të deleve ose dhisë, si dhe katyk ose suzma si tharm. Sidoqoftë, produktet tradicionale ruse janë mjaft të përshtatshme për zëvendësim.
Hapi 3
Merrni 1 litër qumësht me pak yndyrë dhe 0,5 litra kulturë fillestare. Produktet e gatshme të qumështit të thartë me përmbajtje mesatare të yndyrës janë të përshtatshme si një kulturë fillestare: kefir, kos, salcë kosi, kos natyral pa aditivë.
Hapi 4
Sillni qumështin në një çiban, por mos e zieni. Hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni në temperaturë dhome për 20-30 minuta.
Hapi 5
Hidhni brumin e thartë në qumështin e ftohur. Përziejeni tërësisht. Pastaj derdhni përzierjen që rezulton në enë qelqi ose qeramike dhe lëreni për 5-6 orë në temperaturë dhome.
Hapi 6
Uji mineral i zier ose i ftohtë mund të shtohet në pijen e gatshme: për 1 litër ayran, rreth 1.5 gota ujë. Për shije, ju mund të spërkatni ayran me kripë, qepë të njoma të copëtuara, kopër. Në fund, shtoni kube akulli dhe kashtë kastravec turshi.
Hapi 7
Ju duhet ta pini këtë pije unike të qumështit të thartuar vetëm të freskët, menjëherë pas përgatitjes. Ajrani i bërë në shtëpi shkon mirë me pjatat e mishit dhe perimeve.
