Sallata e mirënjohur Caesar u shfaq në vendin tonë mjaft kohët e fundit, por tashmë është bërë një pjatë e njohur në tryezën festive. Pothuajse çdo amvise ka një sekret për të bërë këtë sallatë. Përbërësit kryesorë janë sallata jeshile, kriskat dhe djathi. Ju mund ta gatuani këtë pjatë me karkaleca.
Është e nevojshme
-
- 1 kg karkaleca;
- 1 tufë sallatë jeshile;
- 1 pako domate qershi;
- 100 g djathë të fortë;
- bukë e bardhë - për croutons;
- 1 thelpinj hudhër;
- vaj perimesh.
- për karburantin:
- 3 vezë;
- 2 lugë lëng limoni
- 1 lugë çaji mustardë
- 1 thelpinj hudhër;
- 100 g vaj perimesh;
- kripë;
- piper
Udhëzimet
Hapi 1
Prisni bukën e bardhë ose baguette në kubikë të trashë 1 cm. Vendosini në një fletë pjekje dhe thajeni pak në furrë të nxehur në 200 gradë. Qëroni hudhrat, ndani në thelpinj dhe i prisni për së gjati.
Hapi 2
Merrni një tigan prej gize dhe ngrohni mirë vajin. Shtoni hudhër të përgatitur. Sapo vaji të vlojë, fikni gazin dhe vendosni erëza nga ena në një enë të veçantë. Vaji merret me aromë hudhre. Skuqni krutonët e përgatitur në mënyrë të barabartë në vaj hudhre.
Hapi 3
Shpëlajini mirë gjethet e maruleve jeshile, hiqni rrënjët. Thani zarzavatet dhe copëtoni ato në copa të vogla me duart tuaja. Më pas vendosini në një tas sallate. Shpëlani karkalecat, hiqni predhat, hiqni të gjitha tepricat. Prodhimet e detit duhet të duken bukur në një sallatë, prandaj zgjidhni karkaleca të mëdha për gatim. Tjetra, zieni ato në ujë të kripur për 5-10 minuta. Shtoni gjethe dafine dhe allspice. Hiqni karkalecat me një lugë të çarë dhe ftoheni.
Hapi 4
Zieni vezët të ziera butë, qëroni dhe më pas ndani të bardhat nga të verdhat. Prisni të bardhat në kube, dhe vendosni të verdhat në një enë të veçantë dhe butësisht shtypeni me një pirun. Tjetra, shtoni disa pika lëng limoni në të verdhat e ziera, shtoni mustardë dhe dy thelpinj hudhër, të copëtuar me një shtypës hudhre.
Hapi 5
Hidhni pak perime, shtoni kripë, piper. Përzieni gjithçka mirë dhe rrahni, duhet të merrni një përzierje të lëngshme. Kjo do të jetë salcë sallatë. Grijeni djathin në një rende të imët ose priteni në plastikë të hollë. Pritini domatet e qershisë në gjysma ose çerek dhe vendosni sipër marule. Pastaj shtrijini karkalecat dhe të bardhat e vezëve. Përhapni krutonët në mënyrë të barabartë sipër.
Hapi 6
Derdhni salcën mbi sallatën e përgatitur. Përzieni butësisht. Sasi e vogël me djathë të integruar në krye. Pjata është gati.
