Dolma është një pjatë tradicionale orientale. Përbëhet nga gjethe rrushi të mbështjella në një mbushje të bazuar në oriz dhe mish të grirë. Për të përgatitur dolma, amviset moderne mund të përdorin një tenxhere të ngadaltë.
Është e nevojshme
- - 40-50 gjethe rrushi të rinj;
- - 700 g mish derri ose viçi të bluar;
- - 1 karotë;
- - 3 qepë;
- - 2 tbsp. paste domate;
- - 200 g oriz;
- - kripë dhe piper për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajini gjethet e rrushit nën ujë të rrjedhshëm, vendosini në një enë të madhe dhe mbulojini me ujë të valë. Shtoni pak kripë dhe lëreni të qëndrojë për 20 minuta.
Hapi 2
Në këtë kohë, filloni përgatitjen e mbushjes. Qëroni qepën dhe grijeni imët. Grijeni karotat në një rende të trashë. Hidhni disa lugë vaj vegjetal në një tigan dhe vendoseni në nxehtësi të moderuar. Shtoni perime të përgatitura dhe, duke trazuar vazhdimisht, skuqini derisa të marrin një ngjyrë të artë. Hiqeni nga nxehtësia dhe ftohet. Përzieni orizin me mish të grirë dhe perime. Sezoni me kripë dhe piper për shije.
Hapi 3
Hiqni një gjethe rrushi nga uji dhe vendoseni në një dërrasë prerëse. Pritini skajet me një thikë të mprehtë dhe vendosni në mes 1-2 lugë. mbushja e mbaruar. Pastaj paloseni fletën në një zarf. Kryeni të njëjtat manipulime me pjesën tjetër të gjetheve.
Hapi 4
Merrni rreth 300 ml ujë, bashkojeni atë me pastë domate dhe kripë pak. Lubrifikoni pjesën e poshtme të multicooker me gjalpë ose pak salcë kosi me yndyrë. Pastaj mbulojeni me gjethe rrushi. Vendosni zarfat e përfunduar sipër dhe mbulojeni me një përzierje të pastës së domates dhe ujit. Gatuaj dolma për 2 orë në mënyrën "Stew". Pas bipit, mbajeni ushqimin edhe për 15 minuta. Dolma duhet të shërbehet e nxehtë me salcë kosi.
