Kungull i njomë i konservuar për dimrin është një nga përgatitjet më të njohura të perimeve. Më shpesh, një shumëllojshmëri e sallatave bëhen nga kungull i njomë. Përveç kësaj, kungull i njomë është i kripur, turshi, havjar dhe madje bllokim janë përgatitur prej tyre.
Recetë e sallatës së kungujve dhe karrotave të konservuara
Do t'ju duhen produktet e mëposhtme: 3 kg kungull i njomë, 1 kg karrota, një tufë majdanoz i freskët, 1 kokër hudhër, 500 ml ujë, 3. tbsp. lugë vaj perimesh, 2 tbsp. lugë uthull 9%, 3 tbsp. lugë sheqer, 3 tbsp. lugë kripë, 500 ml ujë, piper i zi për shije.
Lani perimet. Qëroni karotat dhe fshijini në rende të trashë. Pritini patëllxhanët në kube të mesme. Lani dhe thani majdanozin, grijeni imët. Qëroni hudhrën dhe kalojeni përmes një shtypi.
Bëni një marinadë. Për ta bërë këtë, vlim ujin, shpërndani sheqerin, kripën dhe acidin acetik në të, shtoni vaj perimesh, përzieni. Vendosni perime, barishte dhe hudhër në marinadë, zieni për 10 minuta.
Ndajeni sallatën në kavanoza sterile dhe mbështjellni kapakët.
Recetë kungull i njomë me barishte
Do t'ju duhen produktet e mëposhtme: 2 kg kunguj, 0,5 kg qepë, 1 kokër hudhër, një tufë majdanoz të freskët, 3 tbsp. lugë vaj perimesh, 2 tbsp. lugë uthull 9%, 1 tbsp. lugë sheqer, 2 tbsp. lugë kripë, 150 ml ujë të zier.
Lani kungulleshkat dhe pritini në feta të trasha 1 cm. Zieni kungulleshkat në ujë për 2-3 minuta, hiqini dhe ftoheni.
Qëroni hudhrat, kaloni përmes një shtypi. Kombinoni hudhrën me sheqer, kripë, piper të zi, bluajeni përzierjen dhe mbulojeni me ujë të zier të ftohur. Shtoni acid acetik dhe vaj perimesh në marinadë, përzieni.
Lani dhe thani majdanozin, grijeni imët. Qëroni qepën, priteni në kubikë të vegjël. Llokoçis kungull i njomë me barishte dhe qepë, mbulo me marinadë dhe vendosi nën shtypje në një vend të freskët për 12 orë.
Renditeni sallatën në kavanoza kuarti. Merrni një tenxhere të gjerë dhe të thellë, vendosni një peshqir në pjesën e poshtme të saj dhe vendosni kavanozët e sallatës në peshqir. Mbuloni kavanozët me kapak, por mos i mbështjellni. Hidhni ujë në tenxhere në mënyrë që të arrijë varëset e kanaçeve. Uji duhet të jetë në temperaturë dhome. Vendoseni tenxheren në sobë, prisni që uji të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe sterilizoni kavanozët për 30 minuta. Mbështilleni kanaçet me kapak.
Recetë havjar kungulleshkash
Do t'ju duhen produktet e mëposhtme: 1 kg kunguj të njomë, 2 karota të mesme, 2 qepë të mëdha, 100 g paste domate, 2 tbsp. lugë vaj perimesh, kripë dhe piper të zi për shije.
Lani perimet. Pritini patëllxhanët në kube të mesme. Skuqni kungull i njomë në vaj perimesh derisa të skuqet. Qëroni karotat dhe qepët. Grijeni karotat në një rende mesatare, copëtoni imët qepën. Skuqni qepët dhe karotat në vaj perimesh për 5 minuta, shtoni paste domate në to, llokoçis dhe skuqni për 2-3 minuta të tjera.
Transferoni kunguj të njomë dhe qepë me karota në një enë blender, shtoni kripë dhe piper të zi për shije, dhe përdredhni havjar. Ndani kungullin e kungullit në kavanoza. Sterilizoni kavanozët në një tenxhere siç përshkruhet në recetën e mëparshme.
Receta e reçelit të kungujve
Do t'ju duhen produktet e mëposhtme: 1 kg kunguj, 3 portokalle të mëdhenj, 1 kg sheqer.
Lani kungujt, qëroni ato dhe pritini në kubikë të vegjël. Lani portokallet, prerë ato në gjysmë unaza me lëvore, hiqni farat. Vendosni kungulleshkat me portokall në një tenxhere dhe sipër hidhni sheqerin për të lëshuar lëngun. Pas 5 orësh, trazoni gjithçka, vendosni në zjarr, lëreni të ziejë dhe ziej në zjarr të ngadaltë, duke e përzier vazhdimisht, për 20 minuta. Hiqeni reçelin nga nxehtësia dhe lëreni të qëndrojë për 5 orë. Pastaj vendoseni reçelin në një çiban përsëri, zieni atë për 15 minuta dhe lëreni të rrijë përsëri për 5 orë. Zieni reçelin për herë të fundit dhe ziejeni për 15 minuta. Derdhni reçelin në kavanoza sterile dhe mbështjellni kapakët.
