Një marrje pesë minutëshe mbi tufat e majave legjendare të kanellës.
Është e nevojshme
- Pancakes:
- - 1 litër qumësht;
- - 640 g miell;
- - 8 tsp pluhur pjekje;
- - 1 dhe 1/3 tsp kripë;
- - 4 vezë të mëdha;
- - 4 lugë vaj perimesh.
- Mbushja:
- - 200 g gjalpë;
- - 300 g sheqer;
- - 2 tsp kanellë
- Salcë:
- - 200 g gjalpë;
- - 300 g djathë krem (për shembull, "Filadelfia");
- - 160 g sheqer krem.
Udhëzimet
Hapi 1
Le të fillojmë me mbushjen. Shkrini gjalpin në zjarr të ngadaltë (por në asnjë rast mos e lini të vlojë), shtoni sheqer dhe kanellë në të. Ne transferojmë masën në një qese ëmbëlsirash.
Hapi 2
Për të përgatitur salcën, tretni gjalpin përsëri në nxehtësi të ulët (por përsëri, mos e lini të vlojë), shtoni djathin krem në të dhe përziejeni derisa të qetë. Shtoni pluhur, përzieni përsëri dhe derdhni në një enë të veçantë. Nëse në këtë fazë shfaqet një shtresë vaji në salcë, thjesht kullojeni me kujdes.
Hapi 3
Shosh miellin me pluhur pjekje dhe kripë. Derdhni qumështin në një enë të veçantë të gjerë dhe, duke filluar ta trazoni me dorë me një lëvizje, shtoni përzierjen e miellit. Veçmas, tundni lehtë vezët dhe, së bashku me gjalpin, bashkoni me pjesën tjetër të përbërësve.
Hapi 4
Lyejeni lehtë tavën me vaj dhe ngrohni në nxehtësi të lartë. Më pas vendoseni në nxehtësi të moderuar dhe përdorni një lapush për të mbushur tavën me brumë. Menjëherë nga qesja e ëmbëlsirave në një spirale, aplikoni mbushjen sipër. Sapo petulla të ketë kapur, kthejeni nga ana tjetër, rrisni nxehtësinë në të lartë dhe skuqeni derisa të karamelizohet për 3 minuta. Pas çdo petull, fshijeni tavën me një pecetë në mënyrë që karamelja e mbetur në sipërfaqe të mos digjet.
Hapi 5
Shërbejeni petulla të nxehta me salcë kremoze.
