Gozleme është një bukë e sheshtë turke që duket si një cheburek. Përparësitë kryesore të kësaj pjate janë ngopja dhe një jetë mjaft e gjatë e ruajtjes. Tortiljet mbeten të freskëta dhe të shijshme edhe gjatë motit të nxehtë dhe nuk është e nevojshme t’i ruani në frigorifer. Gözleme u shpik fillimisht për udhëtarët turq.
Është e nevojshme
- - 600 g miell
- - 1, 5 Art. ujë i zier
- - 2 tbsp. l vaj perimesh
- - 2 thelpinj hudhër
- - 1/2 tsp. kripë
- - 2 tbsp. l ketchup ose paste domate
- - barishte të freskëta
- - 300 g mish ose mish të grirë
- - 200 g djathë
Udhëzimet
Hapi 1
Gatuaj një brumë të fortë dhe elastik me miell, kripë dhe ujë. Lagni lehtë duart dhe përzierjen e miellit me vaj perimesh. Ndani brumin në 6 pjesë, secila prej tyre hap një shtresë të hollë.
Hapi 2
Skuqni mishin e grirë në vaj perimesh, shtoni hudhër të copëtuar dhe ketchup. Llokoçis përzierjen tërësisht. Nëse përdorni mish në vend të mishit të grirë, atëherë duhet të pritet dhe gjithashtu të skuqet me hudhër dhe ketchup. Grijeni djathin në një rende të trashë. Prisni bimë të freskëta.
Hapi 3
Vendosni një shtresë të mishit të grirë, djathit dhe bimëve në brumin e mbështjellë. Dele boshllëqet në gjysmë dhe çikë skajet. Skuqeni secilën tortilla në vaj perimesh derisa të bëhet kore. Rekomandohet të skuqni gözleme për jo më shumë se 3 minuta.
Hapi 4
Ju mund të bëni një darkë festive nga tortilla të tilla turke duke i shërbyer ato në tryezë me një pjatë anësore me perime të freskëta. Gezleme mund të ruhet në temperaturë dhome për 24 orë. Gjatë kësaj kohe, ëmbëlsirat nuk e humbin shijen e tyre, ato mbeten aromatike dhe të shijshme.
