Përgatitja e bukës hungareze është aq e thjeshtë saqë edhe shefi i kuzhinës më pa përvojë mund ta pjekë. Kjo pastë rezulton të jetë shumë e butë dhe poroze.
Është e nevojshme
- - miell gruri - 1 kg;
- - ujë - 600 ml;
- - gjalpë - 50 g;
- - maja e thatë - 7 g;
- - kripë - 1 lugë gjelle.
Udhëzimet
Hapi 1
Shkrini gjalpin ose në mikrovalë ose në një banjë uji. Pastaj përzieni atë me ujë. Hidhni këtë përzierje të lëngshme në një tenxhere me madhësi të përshtatshme dhe vendoseni që të ngrohet në një temperaturë prej 36-39 gradë, domethënë derisa të jetë e ngrohtë.
Hapi 2
Hidhni pak lëng të ngrohtë vajor në një tas të vogël dhe shtoni maja të thatë në të. Llokoçis gjithçka derisa përbërësi i shtuar të tretet plotësisht. Në përzierjen që rezulton, shtoni masën e mbetur të vajit. Llokoçis përsëri.
Hapi 3
Shtoni kripë dhe miell gruri në pjesën më të madhe. Mielli duhet të shtohet gradualisht, domethënë jo në një kohë, por në disa hapa. Kur të përzieni gjithçka plotësisht, do të keni një brumë për bukën e ardhshme hungareze.
Hapi 4
Sasi e vogël me miell gruri mbi sipërfaqen e brumit homogjen të formuar. Pastaj mbulojeni me një peshqir të pastër çaji dhe vendoseni në një vend mjaft të ngrohtë për të paktën 1,5-2 orë.
Hapi 5
Pasi të ketë kaluar koha, prerë brumin e zmadhuar në 2 pjesë të barabarta. Rrokullisni secilën prej tyre në një formë të rrumbullakët të bukës. Pastaj merrni një teh të mprehtë dhe bëni disa prerje në sipërfaqen e produktit të ardhshëm të ëmbëlsirave. Pasi ta lyeni brumin me gjalpë të shkrirë paraprakisht, spërkatni me të gjitha aromat dhe lëreni të qetë për një orë.
Hapi 6
Pasi ta keni nxehur furrën në një temperaturë prej 250 gradë, dërgoni bukën e ardhshme hungareze në të në nivelin më të ulët për një çerek ore. Pasi të ketë kaluar koha, ulni temperaturën në furrë në 150 gradë. Transferoni produktet e pjekura në raftin e sipërm dhe gatuajini për 40 minuta të tjera. Mos harroni të spërkatni ujë me bukë herë pas here.
Hapi 7
Shërbejeni pastat në tryezë, pasi t’i keni ftohur. Buka hungareze është gati!
