Shangi janë të zakonshëm në Urale dhe Siberi. Kjo pjatë përbëhet nga simite mielli me përhapje të ndryshme të salcë kosi, patate, gjizë. Në këtë recetë, ne do të gatuajmë shangi me salcë kosi dhe patate.
Është e nevojshme
- - 300 ml qumësht
- - 30 g maja të freskët
- - 100 g sheqer
- - 400 g miell gruri
- - 3 të verdha të vezëve
- - 200 g gjalpë
- - 500 g patate
- - sp lugë kripë
- - 120 g salcë kosi
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari ju duhet të përgatisni brumin. Për ta bërë këtë, ju duhet të shpërndani maja me sheqer në qumësht të ngrohtë, shtoni miell atje, përziejeni mirë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë derisa të dyfishohet.
Hapi 2
Ndërsa brumi po rritet, të verdhat duhet të kombinohen me sheqer dhe t’i bluajmë të bardha.
Hapi 3
Brumit që ka dalë shtoni kripë, masë të verdhë veze-sheqer, miellin e mbetur dhe gjalpin e shkrirë. Përzieni gjithçka tërësisht. Brumi në fillim do të ngjitet, por më pas do të jetë i lirshëm nga anët e kupës. Enët me brumin duhet të mbulohen me një peshqir prej liri dhe të vendosen në një vend të ngrohtë për 2 orë. Gjatë kësaj kohe, brumi duhet të gatuhet një herë.
Hapi 4
Ndërsa brumi po afrohet, duhet të bëni një përhapje. Për ta bërë këtë, zieni atë, ngrohni atë, shtoni gjalpë me qumësht dhe rrihni në një pure të trashë.
Hapi 5
Lyejmë fletën e pjekjes me gjalpë. Formoni shangi nga brumi që ka dalë. Grisni një copë në madhësinë e një veze, rrokullisni atë në një top të ngushtë dhe gatuajeni me gishtërinjtë tuaj në një tortë të sheshtë me diametër 8-10 cm. Vendoseni në një fletë pjekje dhe mbani shangi për 30 minuta të tjera. Pastaj, me një lugë çaji, lyeni tufat me pure patatesh. Përhapni salcën e thartë me një pirun dhe pastroni me një shtresë të hollë mbi patatet.
Hapi 6
Fleta e pjekjes duhet të vendoset në një furrë të parangrohur në 180 gradë dhe të piqet për rreth 20 minuta.
Hapi 7
Shangi i gatshëm duhet të lyhet me gjalpë të shkrirë dhe të mbështillet nën një peshqir për 30 minuta.
