Panxhari dhe hudhra janë të dobishme më vete, por kombinimi i tyre në një sallatë të shijshme e bën këtë pjatë dietike një depo me vitamina, elementë gjurmë dhe substanca të tjera që lejojnë funksionimin normal të shumë organeve dhe sistemeve të brendshme. Kjo sallatë do të bëhet një hit jo vetëm në menunë e dietës, por edhe në çdo tryezë festive.
Si të zgjidhni dhe gatuani panxharin në mënyrë korrekte
Meqenëse panxhari është baza e kësaj sallate, aroma e tyre do të përcaktojë se sa mirë del gjella. Duhet të kihet parasysh se afër verës, panxhari i kulturave të vjetra bëhet i ashpër dhe fijor, kështu që ju duhet t'i hani ato në pranverë. Zgjidhni perime rrënjësore që nuk janë të dëmtuara dhe të formës së duhur, jo të deformuara, përndryshe ekziston rreziku i blerjes së panxharit të rritur në kushte të këqija, ato mund të jenë të vështira dhe pa shije. Ngjyra e saj duhet të jetë ngjyrë gështenjë.
Para gatimit, lani perimet rrënjë në ujë të rrjedhshëm, nëse papastërtitë i përmbahen, hiqeni me një furçë të fortë. Mos e prisni majën e panxharit, nëse keni maja, prerë ato, duke lënë 2 cm. Gatuajeni atë, në varësi të madhësisë, nga 30 në 60 minuta.
Nuk mund të qëroni panxharin përpara se të gatuani - detyra juaj është të siguroheni që panxhari i zier nuk zbehet, dhe të gjithë lëngjet e dobishëm ruhen në to, kështu që as ato nuk mund t'i prisni në copa.
Por mënyra më korrekte për të përgatitur panxhar për sallatë është t'i pjekni në furrë. Fshini perimet rrënjë të lara mirë me peshqir letre kuzhine dhe lyeni lehtë secilin me ulliri ose ndonjë vaj tjetër vegjetal. Mbështilleni fort çdo panxhar me letër varaku dhe vendoseni në furrë në 200 ° C për 45 minuta. Pastaj nxirreni, shpalosni, freskoni dhe pastroni.
Sallatë dhe panxhar me hudhër
Për të përgatitur sallatë panxhar me hudhër, do t'ju duhet:
- 2 panxhar të mesëm;
- 1 tbsp. vaj ulliri;
- 1 tsp uthull e mirë balsamike;
- 1 thelpi i madh i hudhrës;
- ½ filxhan arra me lëvore;
- piper i zi, kripë - për shije.
Pritini panxharët e qëruar në feta të holla, pastaj në shirita dhe kube me madhësi më pak se 5 mm. Sa më e vogël të jetë madhësia e fetë, aq më mirë. Sigurisht, panxharin mund ta grijmë në rende të trashë, por të copëtuar imët, duket se është "më elegante" në sallatë. Vendosni gjithçka në një tas të madh. Kripë dhe piper panxhar, shuaj me uthull balsamic dhe vaj perimesh.
Për të veshur një sallatë të tillë, është më mirë të mos përdorni majonezë të blerë, nëse ju pëlqen kjo salcë, bëjeni vetë.
Thërrmoni hudhrën me anën e sheshtë të një thike kuzhine dhe priteni imët. Skuqni lehtë arrat në një tigan të nxehtë pa shtuar vaj, pastaj bluajini në një llaç ose përdorni copëtuesin e një përzierësi. Shtoni hudhrën dhe arrat në sallatë pak para se t’i shërbeni për të parandaluar njollosjen e tyre me lëngun e panxharit. Ju mund ta spërkatni sallatën me bimë të freskëta - majdanoz, cilantro.
