Fjala "entrecote" vjen nga fjalët frëngjisht entre - midis, dhe côte - brinjë. Historikisht, ishte një copë mishi kau i prerë midis brinjëve dhe kreshtës. Por aktualisht, entrecote është një copëz e bërë nga tul viçi me trashësi 1-1,5 cm dhe madhësia e një pëllëmbë.
Është e nevojshme
-
- Viçi (tul) - 800 g
- Patate - 5 copë.
- Kripë
- piper
- erëza për shije
- Vaj perimesh
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini viçin kundër fibrave në pjesë të trasha 1-1,5 cm, rrahni lehtë me një çekan të kuzhinës, kripë dhe piper në të dy anët, sezoni me erëza nëse dëshironi.
Hapi 2
Nxehim vajin në një tigan me fund të rëndë ose një tenxhere të madhe. Skuqeni mishin në të dy anët në nxehtësi të lartë derisa të bëhet i freskët.
Hapi 3
Ulni nxehtësinë në të ulët dhe skuqni mishin për 15-20 minuta.
Hapi 4
Qëroni patatet, pritini në copa të mëdha dhe zieni në ujë të kripur.
Hapi 5
Bëni pure patatesh, duke e dëshiruar me vezë, qumësht të ngrohtë ose gjalpë, nëse dëshironi.
Hapi 6
Shërbejeni mishin me pure patatesh, spërkateni me lëngun e formuar gjatë skuqjes, spërkatni me bimë të copëtuara dhe spërkateni me lëng limoni.
