Mollët janë mbushja tradicionale për pitet e ëmbla. Një shtesë interesante për të mund të jetë limoni, i cili, me shijen e tij të thartë dhe aromën specifike, do t'i japë një hije shtesë gjellës.
Është e nevojshme
-
- Për byrekun e parë:
- 2 mollë;
- 1 limon;
- 3 vezë;
- 250 g miell;
- 200 g gjalpë;
- 120 g sheqer krem;
- 1/2 qese maja;
- një majë kripe.
- Për byrekun e dytë:
- 2 mollë;
- 2 limona;
- 200 ml qumësht;
- 100 g gjalpë;
- 2 vezë;
- 1 qese maja;
- 500 g miell;
- 70 g sheqer;
- një majë kripe.
Udhëzimet
Hapi 1
Bëni brumë byrek. Për ta bërë këtë, hiqni vajin nga frigoriferi dhe prisni derisa të zbutet. Vendoseni në një enë të thellë dhe shtoni sheqerin pluhur. Fërkojeni masën derisa të bëhet e lëmuar. Pastaj thyejini vezët në të njëjtën tas dhe shtoni miell dhe maja. Llokoçis dhe lëreni për gjysmë ore në një orë në një vend të ngrohtë për të lënë të qëndrojë.
Hapi 2
Kujdesuni për anën me fruta të pjatës. Lani limonët dhe qërojini. Kjo bëhet më mirë me thikë. Pritini gjallërinë e përfunduar në shirita të hollë. Qëroni mollët, prerë mesin prej tyre dhe copëtoni ato në kube. Shtoni gjellën dhe mollët në brumë dhe përzieni derisa frutat të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë tortën. Derdhni përzierjen në një enë pjekjeje dhe gatuajeni në furrë në 180 gradë për 45 minuta. Pasi ta keni hequr nga furra, prisni 15 minuta, duke e mbuluar enën me një peshqir. Shërbejeni të ngrohtë.
Hapi 3
Bëni një byrek me një mbushje sipër. Për ta bërë këtë, përgatitni një brumë maja. Kombinoni qumësht të ngrohtë, gjalpë të butë, vezë, sheqer dhe kripë. Shtoni maja, përzieni, pastaj shtoni miell. Lëreni përzierjen në një vend të ngrohtë për 2-3 orë dhe përzieni herë pas here. Pasi brumi të jetë gati, hapeni në një shtresë të hollë, vendoseni në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë. Mbuloni sipërfaqen me një reçel ose reçel siç është luleshtrydhet. Hiqni lëvoren nga mollët dhe pritini në pykë, dhe limonët në gjysmërreth. Vendosini ato në sipërfaqen e byrekut, duke alternuar midis mollëve dhe limonëve. Spërkatni sheqer sipër dhe më pas bëni një rrjetë të brumit të mbetur. Piqeni byrekun në 200 gradë për gjysmë ore. Nëse dëshironi, mund të bëni të njëjtën tortë jo me maja, por me pastë pudre, por në këtë rast, nuk keni nevojë të bëni një rrjetë sipër.
