Përmendja e parë e uthullës daton që në shekullin V para Krishtit. Kur prodhuesit e verës zbuluan se vera thahej me kalimin e kohës, ata vendosën të mos e derdhnin lëngun me erë specifike, por të gjenin një përdorim tjetër për të. Me kalimin e kohës, kafshimi është vendosur fort në kuzhinat e njohësve të vërtetë të artit të kuzhinës.
Uthulla është një erëza universale për shumë pjata; ajo gjendet në majonezë, ketchup dhe mustardë. Uthulla përdoret shpesh në produktet e pjekura. Ata që nuk mund të jetojnë pa gatuar kanë më shumë se një lloj uthull në kuzhinë. Cilët prej tyre janë më të kërkuar?
Uthull balsamike
Ky lloj uthulle është bërë nga rrushi i bardhë dhe është vendas në qytetin italian të Madena. Lëngu i rrushit i shtrydhur zihet derisa një masë e errët dhe e trashë, pastaj uthull vere shtohet në shurup. Produkti i përfunduar duhet të piqet për të paktën 3 vjet, dhe varietetet më të mira mund të jenë deri në 100 vjeç. Uthulla balsamike është një pjesë thelbësore e kuzhinës italiane. Ajo shtohet në sallata së bashku me vaj ulliri ose përdoret për pjata të tjera, duke përfshirë ëmbëlsira, të cilave u jep një aromë të pazakontë.
Uthull Sherry
Ky lloj uthulle është një perlë e kuzhinës mesdhetare, atdheu i tij është provinca spanjolle e Andaluzisë. Deri në shekullin e 20-të, uthulla sheri ishte përdorur kryesisht në gatimin në shtëpi, dhe kuzhinierët francezë që vlerësuan veshjen andaluziane e bënë atë të popullarizuar. Ngjyra e uthullës sherry është qelibar i errët, dhe aroma mund të jetë mjaltë, me erëza ose me aromë të frutave. Uthulla i reziston një viti në 100 vjet.
Uthull mjedre
Uthull tradicionale angleze që shërbehej më parë me mish ose buding. Fama iu soll përsëri nga kuzhinierët francezë vetëm 40 vjet më parë. Mjedrat e zgjedhura zhyten në uthullën e verës dhe disa manaferra të tjerë të freskët shtohen gjatë plakjes dhe pak para se të hidhen në uthull. Aroma e këtij lloji të uthullës është thjesht e mahnitshme, kështu që pothuajse asnjë sallatë frutash nuk mund të bëjë pa të.
Uthull molle
Për rusët, uthulla e mollës është më e njohur, e cila është një mjet i domosdoshëm në kuzhinë. Uthulla mund të përdoret për të gatuar pothuajse të gjitha llojet e mishit, dhe shkon mirë me sallatën me patate. It'sshtë një ruajtës natyral që ndihmon në mbajtjen e mishit të freskët - thjesht lagni një peshqir me uthull molle dhe mbështillni një copë mishi në të për ta mbajtur të freskët për të paktën dy deri në tre ditë.
Uthull tarragon
Kjo uthull e ka origjinën në Siberinë Lindore dhe Mongoli, dhe prej andej arabët e sollën atë në Evropë, ku u bë një erëz klasike franceze. Tarragon mund të përdoret për turshi dhe marinata, dhe mund të aromatizohet me uthull. Nëse shtoni një degë tarragon në një shishe me uthull të bardhë të verës, mund të keni një salcë me aromë brenda dy javësh që shkon mirë me shumë sallata.
