Satsivi është salca më e famshme dhe më e famshme e kuzhinës gjeorgjiane, e cila është mjaft e thjeshtë për tu përgatitur, por detyra kryesore është ta bëni atë të shijshëm. Si rregull, shërbehet përveç enëve të mishit, kryesisht nga shpezët (mish pule, rosë, gjel deti). Përbërja e salcës është pothuajse konstante dhe domosdoshmërisht duhet të përfshijë arra, shafran, kanellë dhe piper, dhe vetëm në varësi të vendit mund të plotësohet me disa përbërës të pazakontë (për shembull, shegë ose lëng limoni).
Është e nevojshme
- -100 g gjalpë
- -300 g bërthama arre
- -250 g qepë tryeze
- -30 g miell
- -3 të verdha
- -8 thelpinj hudhër
- -100 ml uthull vere
- - erëza (karafil, piper i kuq, fletë dafine, kanellë, shafran, kripë)
- -barishte të freskëta dhe të thata
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni dhe prisni imët qepën dhe hudhrën. Ruani ato me një përzierje gjalpë dhe yndyre nga lëngu i pulës.
Hapi 2
Shtoni miell në një tenxhere, hollojeni me lëng mishi në mënyrë që të mos ketë gunga dhe ziejeni pak përzierjen që rezulton. Prisni imët bërthamat e arrës dhe përziejini ato me bimë të thata dhe të freskëta të copëtuara, speca të kuq të bluar, të verdhë, shafran dhe uthull të verës së zier, të kombinuara me erëza dhe erëza.
Hapi 3
Shtoni këtë përzierje, duke e përzier vazhdimisht, në salcë, nxeheni, por mos e vini të ziejë.
