Bigus, dhe midis disa popujve bigos, i referohet kuzhinës tradicionale sllave. Baza e pjatës, natyrisht, përveç mishit, është lakra turshi. Komponenti më i rëndësishëm i të gjitha pjatave sllave. Për shembull, në Republikën Çeke, asnjë pjatë e nxehtë nuk është e plotë pa lakër turshi. Përdoret si pjatë anësore për të gjitha llojet e mishit. Pikërisht atje burri im dhe unë zbuluam lakër turshi.
Është e nevojshme
500 g mish derri, me siguri lakër turshi, 1 qepë të madhe, 1 karotë, kumbulla të thata 150 g majonezë, kripë, piper, erëza për shije
Udhëzimet
Hapi 1
Hidhni pak vaj perimesh në një tenxhere ose kazan (mund të përdorni edhe një gjel), vendosni në një zjarr të vogël. Prisni mishin në copa të vogla, fshijeni me kripë, piper dhe erëza, pastaj vendosni në një tenxhere dhe skuqni pak.
Hapi 2
Pastaj shtoni qepë të copëtuar imët dhe karota të grira në të njëjtin vend, ziejini në zjarr të ngadaltë.
Hapi 3
Shtrydhni majonezën në një enë të vogël me kapak të ngushtë dhe hidhni një gotë ujë, mbylleni dhe tundeni mirë. Një mënyrë shumë e përshtatshme, pasi majoneza tretet plotësisht dhe ju merrni një lëng si qumështi. Derdhni përzierjen që rezulton në një tenxhere, ziej për 20-30 minuta.
Hapi 4
Lajmë lakër turshi shumë mirë nën ujë të ftohtë dhe e presim në shirita. Pastaj e vendosim në një tenxhere me mish dhe perime. Shtojmë edhe kumbulla të thata të thata. Llokoçis, mbyllni tiganin me një kapak dhe ziejini në zjarr të ngadaltë derisa të zbuten (rreth një orë).
Hapi 5
Pasi të jetë bërë e qartë se pjata është e gatshme, duhet ta lini të qëndrojë për ca kohë më shumë - 10-15 minuta, në mënyrë që lakra të thithë lëngun e mishit.
