Duket se mund të jetë më e lehtë sesa zierja e lakrës me mish. Sidoqoftë, sekreti i bërjes së bigusit qëndron në detajet. Prandaj, në mënyrë që të gatuani një pjatë vërtet të shijshme, duhet të ndiqni rregulla të caktuara.
Është e nevojshme
- - Lakra e bardhë - 1 pirun;
- - lakër turshi;
- - Qepë - 1 copë;
- - Karrota - 2 copë;
- - viçi - 500 g;
- - Mollë - 1 copë;
- - Verë e bardhë - 0,5 gota;
- - Domatet 2-3 copë;
- - Farat e qimnon - 1 tsp;
- - Uthull, sheqer, kripë - për shije;
- - Prunes - opsionale.
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini lakër të freskët, shtoni lakër turshi në të. Vendosni gjithçka në një enë me pak ujë dhe vendoseni të ziejë në zjarr të ngadaltë.
Hapi 2
Ndërkohë, prisni mishin në copa të vogla dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë. Pas skuqjes, vendoseni mishin në një tas me lakër. Vazhdoni të ziejnë.
Hapi 3
Prisni qepën, grijeni karotat në një rende të trashë. Skuqni perimet në tigan në të cilin ishte skuqur mishi. Mos skuqni shumë - 5-7 minuta janë të mjaftueshme. Pastaj vendosni perimet në enën bigus.
Hapi 4
Kur mishi dhe lakra janë të butë, mund të shtoni suxhuk të prerë në kubikë, sallam. Një shtesë e tillë do të fisnikërojë ndjeshëm shijen e pjatës, do ta bëjë atë më të pasur dhe më të pasur.
Hapi 5
Merrni një mollë të vogël, zhvishem, grijeni në një rende të trashë dhe vendoseni në një bigus. Shtoni gjithashtu gjysmë gote verë të bardhë. Sezoni pjatën me paste domate ose domate. Nëse jeni duke përdorur domate, është më mirë të qëroni, të priteni në copa të vogla dhe të errësoheni pak në një tigan.
Hapi 6
Qëroni hudhrën, priteni imët dhe vendoseni në një bigus. Shtoni fara qimnon, pak uthull, sheqer, kripë. Shijoni gjellën ndërsa gatuani për një aromë të pasur. Për piquancy, ju mund të shtoni pak kumbulla të thata të copëtuara në bigus.
Hapi 7
Përzieni gjithçka plotësisht dhe vazhdoni të ziej në zjarr të ulët. Shtoni pak ujë sipas nevojës. Në përgjithësi, do të duhen 1, 5-2 orë për të gatuar bigusin. Kur të gjithë përbërësit të jenë të butë dhe pjata të ketë shijen e dëshiruar, fikni zjarrin dhe lëreni të qëndrojë për pak kohë.
