Dumplings Gedza janë një pjatë tradicionale japoneze. Ato mund të porositen në restorante aziatike ose të bëhen në shtëpi me duart tuaja. Gjëja kryesore është të gjesh recetën e duhur dhe të marrësh përbërësit e duhur.
Nga pamja e jashtme, petat gedza japoneze i ngjajnë petëve, por shija e tyre është shumë e pazakontë. Vaji i susamit, mbi të cilin skuqen produktet e brumit, i jep gjellës një aromë origjinale dhe mbushja e ushqimeve të detit ose mishit të derrit të grirë me erëza thjesht ju çmend. Një delikatesë e tillë nuk do të ketë turp të shërbejë në tryezën festive.
Përbërësit e pjatës
Për të përgatitur kuzhinën japoneze, do t'ju duhet përbërës që do të duhet të kërkoni në supermarkete dhe dyqane aziatike. Salca e gocave dhe hirra i shtohen mbushjes së petave tradicionale gedza. Këta përbërës i japin një shije origjinale mishit të derrit, kërpudhave ose prodhimeve të detit.
Mbushja e petave bëhet nga mish derri, kërpudha, karkaleca deti. Për të përmirësuar shijen e pjatës, qepëve të grirë, gjetheve të lakrës kineze dhe hudhrës i shtohen mishit të grirë. Ndonjëherë kuzhinierët përdorin fruta të prera imët në vend të produkteve të mishit. Gyoza e ëmbël skuqet thellë dhe shërbehet me akullore.
Tradicionalisht, petat skuqen në vaj susami. Mund të gjendet në supermarkete dhe dyqane të ushqimit të shëndetshëm. Në bazë të vajit të farave të susamit, bëhet gjithashtu një salcë, e cila shërbehet me një pjatë japoneze.
Përbërësit e pazakontë, nëse dëshironi, mund të zëvendësohen me produkte të njohur. Për shembull, shumë amvise përdorin vaj perimesh në vend të vajit të susamit, dhe shkëmbejnë hir me vodka. Shija e një pjate të tillë do të jetë padyshim e ndryshme.
Receta e petave Gedza
Për të përgatitur dumplings tradicionale japoneze gedza, do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:
- miell - 180 g;
- mish derri i grirë - 300 g;
- Lakër kineze - 400 g;
- qepë të njoma - një tufë e mesme;
- rrënjë xhenxhefili të bluar - 5 g;
- hudhër - 3 thelpinj;
- ujë - 50 ml;
- salcë soje, lëng limoni dhe saqe - për shije;
- vaj susami - për skuqje.
Së pari, përgatisni brumin. Mielli i situr dy herë përzihet me 50 ml ujë të nxehtë, shtohet kripë dhe brumi gatuhet. Kur përgatitja për dumplings bëhet e qetë në prekje, mbulojeni atë me film ushqimor dhe lëreni për gjysmë ore.
Mishi i grirë bëhet nga mishi i derrit. Lakra e Pekinit pritet në shirita të vegjël, qepa e copëtuar, hudhra e copëtuar dhe rrënja e xhenxhefilit të bluar i shtohen asaj. Kombinoni pjesën e perimeve me mishin e grirë, shtoni pak lëng limoni dhe salcë soje, përzieni mbushjen tërësisht.
Një sallam formohet nga brumi, i prerë në copa të vogla, të cilat më pas hapen. Ju duhet të merrni qarqe me një diametër prej rreth 7-8 cm.
Vendosni mbushjen në brumë dhe formoni petët.
Gedza skuqet në një tigan të thellë në vaj susami. Së pari, ata bëjnë një zjarr të fortë dhe presin momentin kur ëmbëlsirat të skuqen. Pas kësaj, mbuloni tiganin me një kapak dhe zvogëloni gazin në minimum. Pas 10-15 minutash, gedza transferohet në tas dhe grumbulli tjetër skuqet.
Pjata japoneze e gatshme shërbehet me një salcë origjinale të bazuar në vaj susami. Gjysmë lugë çaji vaj është i përzier me 2 tbsp. l salcë soje, 1 lugë. uthull molle dhe sheqer. Nëse salca është mjaft e thekshme, mund ta shtypni me ujë të ftohtë.
