Roll "vjenez" është perfekt për të ushqyer një kompani të madhe me shije të ndryshme. Gjykojeni vetë, sepse mbushja e saj kombinon lulekuqen, reçelin dhe gjizën!
Është e nevojshme
- Në një rrotull të vogël të gjatë 30 cm
- Brumë:
- - 125 g miell;
- - 10 g maja të freskët;
- - 15 g sheqer;
- - 60 ml qumësht të ngrohtë;
- - 20 g gjalpë të butë;
- - një majë kripe;
- - gjallëri e gjysmë limoni;
- - 1 e verdhë veze e vogël.
- Për mbushjen e lulekuqes:
- - 55 ml qumësht;
- - 40 g lulëkuqe;
- - 20 g mjaltë;
- - 0,5 tbsp. therrime buke.
- Për mbushjen e gjizës:
- - 10 g gjalpë;
- - 35 g sheqer;
- - 1 vezë e vogël;
- - 100 g gjizë;
- - 0,5 tsp rum;
- - 2 tsp niseshte
- - 75 g reçel të trashë.
- - 1 e verdhë veze;
- - 2-3 tbsp. qumësht
Udhëzimet
Hapi 1
Përzieni një lugë gjelle miell me maja, sheqer dhe 25 ml qumësht të ngrohtë (por jo të nxehtë!). E lëmë të qëndrojë për rreth 15 minuta në mënyrë që majaja të vlojë, pastaj shtojmë pjesën tjetër të përbërësve dhe gatuajmë brumin, të cilin e gatuajmë plotësisht derisa të bëhet një qëndrueshmëri elastike dhe elastike për rreth 10 minuta. Pastaj transferojmë në një enë të lyer me yndyrë dhe e lëmë të rritet për një orë e gjysmë, në mënyrë që të dyfishohet të paktën.
Hapi 2
Ndërsa brumi po afrohet, le të fillojmë të mbushim. Kombinoni qumështin me farat e lulekuqes dhe mjaltin në një tenxhere të vogël. Ne vendosim sobën dhe e vëmë të ziejë. Sapo përzierja të vlojë, hiqeni nga ndezësi dhe mbulojeni me një kapak. Lëmë për gjysmë ore të lulekuqet me avull. Shtoni copat e bukës dhe përzieni.
Hapi 3
Përzieni gjalpin (duke përdorur një mikser) me gjizë, vezë, sheqer, rum dhe niseshte derisa të zbutet.
Hapi 4
Vendoseni fletën e pjekjes me letër pjekjeje. Hidhni brumin në një drejtkëndësh të trashë rreth 0.3 cm të trashë (mund ta bëni direkt në pergamenë) dhe transferojeni në një fletë pjekjeje. Ne do ta rrokullisim rrotullën në një fletë pjekjeje që të mos e grisim kur e mbajmë.
Hapi 5
Së pari, lyeni sipërfaqen e brumit me reçel, pastaj shtroni sipër mbushjen e lulekuqes dhe gjizën. Mbështilleni jo shumë fort dhe lëreni të dalë edhe për 35-40 minuta.
Hapi 6
Ngroheni furrën në 170 gradë. Ne e dërgojmë strudelin në furrë për rreth 25 minuta, në mënyrë që rrotulla të ketë një kore të këndshme kafe. Ftohni rrotullën e përfunduar dhe spërkatni me sheqer pluhur.
