E bukur në pamje, shije delikate dhe e lehtë për t’u përgatitur, torta e mëlçisë mund të pëlqehet edhe nga ata që nuk hanë mëlçi fare. Kjo rostiçeri e lehtë piqet si petulla të rregullta, të cilat më pas sanduiçohen me impregnim.
Është e nevojshme
-
- Për provën:
- - 1 kg mëlçi;
- - 2 gota miell;
- - 400 ml qumësht;
- - 3 vezë;
- - kripë për shije;
- - vaj perimesh për skuqje.
- Për mbushje:
- - 100 g majonezë;
- - 500 g shampanjë;
- - 4 karota;
- - 5 qepë;
- - 6 thelpinj hudhër;
- - zarzavate kopër dhe majdanoz.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni mëlçinë në ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Çdo mëlçi është e përshtatshme për të bërë një tortë mëlçie - viçi, mish derri, pule, gjel deti. Mëlçia duhet të jetë e ngushtë, madje edhe në prerje, jo shumë e errët. Qëroni filmat e mëlçisë, hiqni rrugët biliare dhe prerë në copa. Shkoni mëlçinë përmes një mulli mishi ose bluajeni në një blender. Sa më mirë të fërkohet, aq më të buta do të jenë ëmbëlsirat.
Hapi 2
Shtoni vezë dhe qumësht në mishin e grirë. Piper dhe kripë, llokoçis. Shtoni miell gradualisht, duke e trazuar vazhdimisht. Brumi duhet të jetë homogjen, me trashësi të ngjashme me brumin e petullave.
Hapi 3
Nxehim vajin e perimeve në një tigan. Përhapeni brumin me një lugë të madhe dhe përhapeni në mënyrë që të mbulojë të gjithë pjesën e poshtme të tiganit. Piqni për 2-3 minuta, pastaj kthejeni në anën tjetër dhe lëreni për disa minuta. Piqni pjesën tjetër të ëmbëlsirave në të njëjtën mënyrë. Shtoni vaj sipas nevojës. Nga sasia e specifikuar e përbërësve, merren rreth 10-12 petulla me diametër 20 cm.
Hapi 4
Qëroni qepët dhe karotat. Prisni imët qepët, grijini karotat. Skuqni perimet derisa të marrin një kafe të artë. Lani kërpudhat, prerë në kube të mesme dhe skuqni derisa të zbuten. Kombinoni kërpudhat, qepët dhe karotat. Kulloni vajin e tepërt. Kaloni hudhrën përmes një shtypës hudhre dhe bashkojeni me majonezë. Prisni imët koprën dhe majdanozin.
Hapi 5
Mblidhni tortën. Korja e mëlçisë me një shtresë të hollë majoneze me hudhër. Vendosni mbushjen mbi të, dhe pastaj spërkatni me barishte. Mbulojeni me një kore të dytë dhe shtypeni lehtë. Shtrojini të gjitha ëmbëlsirat me mbushjen. Përhapni petullën e sipërme me majonezë dhe zbukurojeni sipas dëshirës - barishte, të verdhë veze të copëtuar, djathë të integruar, misër të konservuar. Lëreni tortën e mëlçisë në frigorifer për 2-3 orë që të zhytet mirë.
