Puffs me mbushje janë produktet më të njohura të pjekura të ëmbla, të cilat nuk janë të shtrenjta. Në kuzhinë, shumica e amvisave gjithmonë kanë bllokime, konserva, fruta të thata për mbushje dhe disa produkte për brumin. Provoni të bëni vetë një trajtim të shpejtë dhe të shijshëm për familjen dhe miqtë tuaj sipas recetave të lehta dhe origjinale.
Puffs janë simite të vogla ëmbëlsirash. Ata vijnë nga gjalpi ose brumi i ndormë, të dy të mbyllur dhe të zbukuruar. Çdo bllokim / bllokim, manaferrat, frutat dhe madje edhe perimet mund të shërbejnë si mbushje.
Karakteristikat e gatimit
Confmbëltësit zakonisht përdorin disa teknika për të bërë ëmbëlsira.
E para është futja e ujit gradualisht, për ta shpërndarë atë në mënyrë të barabartë.
E dyta është që të hapni fletë kryesisht të sheshta të një forme katrore, në një drejtim.
E treta - pas dy kthesave nën shufrën, lëreni shtresën të shtrihet për pesë minuta, pastaj vazhdoni të rrokulliset pingul me shtresën e mëparshme.
Së katërti - pasi të keni mbaruar rrokullisjen e shtresave, sigurohuni që ta dërgoni copën e punës në frigorifer për disa orë. Lërini që produkti i formuar të ftohet / ngrohet përsëri para se ta vendosni në furrë.
Së pesti - temperatura në dhomën ku bëhet gatimi nuk duhet të jetë e lartë. Amvisat zakonisht hapin dritare ose shfryn në shtëpi.
Epo, dhe gjëja më e rëndësishme për ta bërë atë në shtëpi është se sa më shumë shtresa të mbështjellura në produktin përfundimtar, aq më e freskët rezulton.
Përndryshe, për fillestarët, ju thjesht mund të blini një bosh të gatshëm në dyqan, ta prisni atë në çdo formë dhe të mbushni puffs me ndonjë bllokim nga rezervat tuaja të dimrit.
Puffs me pykë molle
Receta klasike për procesin e plotë të gatimit nga brumi te produkti përfundimtar. Opsioni do të kërkojë aftësitë e hapjes së shtresave, kështu që ju mund të shihni një foto ose video me komente nga shefat me përvojë paraprakisht. Pasi të jeni përpjekur ta bëni vetë, do të mësoni të surprizoni dhe kënaqni familjen tuaj me ëmbëlsirat origjinale.
Përbërësit:
- miell gruri - 500 gram;
- gjalpë - 300 gram;
- ujë i zier - 1 gotë;
- feta reçel molle;
- kripë tryeze, sheqer pluhur - 10 gram secila.
Metoda e gatimit:
- Shosh miellin dhe kripën në një enë, shton pak ujë, përzieni. Pastaj derdhni përsëri një pjesë të ujit dhe një pjesë të shkrirë të gjalpit të shkrirë, gatuajeni tërësisht.
- Transferojeni masën në një tryezë me miell, gatuajeni për disa minuta derisa të qetë. Vendoseni bosh në një qese dhe vendoseni në të ftohtë për 45 minuta.
- Në ndërkohë, thërrmoni pjesën tjetër të vajit me një shigjetë në një shtresë të trashë një centimetër. Hiqni copën e punës nga frigoriferi, rrokullisni atë në një drejtkëndësh, vendosni gjalpë sipër, rrokullisni atë mbi brumë.
- Mbështilleni shtresën me një zarf (vaji duhet të jetë brenda dhe të mos zvarritet), spërkatet me miell, rrokulliset butësisht në një drejtim. Pastaj paloseni në gjysmë, pluhuroni me miell përsëri dhe hapeni.
- Kështu që përsëritni disa herë, duke vazhduar të rrokulliset në një drejtim. Vendoseni në plastikë dhe fshihuni në frigorifer për 50-60 minuta. Përsëriteni këtë procedurë dy herë.
- Kur brumi është gati, prerë një copë të vogël për të formuar produktet e pjekura, hiqni pjesën tjetër në të ftohtë.
- Pritini një copë brumë në pjesë të barabarta, vendosni feta molle nga reçeli në qendër, mbërtheni skajet dhe ktheni ato. Transferoni pudrat në një fletë të lyer me yndyrë, transferojeni në frigorifer për 15 minuta, pastaj piqni në 200 gradë për rreth 10 minuta, derisa të marrë ngjyrë të artë. Fikni gazin, hiqni trajtimin, spërkatni me pluhur.
Puffs shijshëm mollë janë gati, ju mund ta shërbeni atë në tryezë!
Puffs kivi
Një opsion interesant për rostiçeri ose çajra të thjeshtë me të ftuar.
Merrni ushqimet e mëposhtme:
- ëmbëlsira të ngrira - 1 pako;
- kivi - 3 copë;
- sheqer - ½ filxhan;
- vanilinë - një majë;
- vezë - 1 copë.
Hap pas hapi:
- Lani frutat, prerë shtresën e sipërme të butë të lëvozhgës, prerë në rrota të holla.
- Në një enë ziejmë shurupin e sheqerit dhe 10 ml ujë, ulim rrumbullakët e kivit, i ziejmë për 5 minuta.
- Shkrini brumin për 10 minuta, rrokullisni atë në shtresa drejtkëndëshe. Zakonisht ka dy fletë në versionin e dyqanit.
- Ndani në sheshe, vendosni një rrotë frutash në qendër të secilit.
- Mbërtheni skajet pak në formën e një rul, ngulni qoshet pak. Kjo është për të parandaluar rrjedhjen e shurupit.
- Rrahni vezën me një pirun, lani skajet e brumit me një furçë, spërkatni me sheqer.
- Piqni në 180 gradë për 20 minuta, derisa të skuqet.
Shërbejeni të nxehtë për çaj, kafe, komposto. Edhe pse pudrat e ftohura janë gjithashtu shumë të shijshme dhe aromatikisht të këndshme. Ndihmo veten!
Recetë tradicionale për puffs brumë maja
Ky opsion mund të përdoret si për pjekje direkt ditën kur të vijnë mysafirët, ashtu edhe për përgatitjen e brumit një ditë më parë.
Kërkohen përbërësit e mëposhtëm:
- 2 gota miell;
- ½ gotë qumësht;
- 15 gram maja;
- 3 vezë;
- 2 tbsp. lugë të rafinuara;
- 1 gotë reçel për shije;
- 5 gram vanilinë;
- 3 gramë kanellë;
- ½ filxhan krem kosi;
- 70 gram gjalpë.
Gatim hap pas hapi:
- Nxehni qumështin, përzieni me një lugë çaji miell dhe një lugë sheqer, trazojeni mirë. Hidhni miell në një tog në tryezë, bëni një depresion. Hidhni brumin, një të verdhë veze, salcë kosi. Gatuaj një brumë elastik. Mbulojeni me një peshqir, hiqeni afër nxehtësisë për një orë.
- Pasi të ketë kaluar koha, hapeni brumin në një fletë të trashë një centimetër e gjysmë, shtoni vaj dhe paloseni në një shesh, qoshet në qendër. Mbështilleni copën e punës me një lëvizje larg jush, spërkatni me miell dhe hapeni përsëri. Përsëriteni procesin tre herë. Mbani në të ftohtë për 30-40 minuta.
- Shtroni brumin e ftohur jo më shumë se një centimetër të trashë, të prerë në katrorë të barabartë. Në gjysmën e shesheve, prerë një vrimë të vogël në qendër, vendosni një lugë bllokim në të dytën, mbuloni me pjesën e parë, shtypni skajet.
- Vendoseni në një fletë pjekje të mbuluar me letër pjekjeje, pastroni me një vezë të rrahur, ftohet për rreth pesë minuta. Piqeni në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 30 minuta. Hiqeni nga sobë, pushoni për shtatë minuta dhe shërbejeni.
Bagels fryrë
Receta më e shpejtë për gatim në shtëpi me fëmijë.
Produktet:
- 700 gramë ëmbëlsira të tharmit;
- 1 vezë;
- 3 tbsp. lugë reçel kajsie;
- kanellë, sheqer vanilje.
Hap pas hapi:
- Hiqeni brumin e përfunduar nga ngrirja, lëreni për 20-30 minuta, mos e shpalosni.
- Nëse fleta është e trashë më shumë se dy milimetra, atëherë hapeni atë në madhësinë e kërkuar.
- Ndani atë në trekëndësha, shtrijeni pak me duart tuaja, bëni një prerje të vogël në pjesën e gjerë.
- Vendosni një lugë çaji reçel në një pjesë të gjerë, ktheni në një buzë të mprehtë, shtypni lehtë përgjatë skajeve pas dy kthesave.
- Vendosni gjithçka në një fletë pjekje të lyer me yndyrë, pastroni me një vezë të rrahur.
- Lëreni në tryezë për pesë minuta, dërgojeni në një furrë të parangrohur në 200 gradë. Piqni derisa të marrë ngjyrë të artë.
- Sasi e vogël me një përzierje të kanellës dhe sheqerit vanilje para se ta shërbeni.
Puffs gjalpë me mjedra
Një recetë interesante për ëmbëlsira të mbyllura.
Përgatitni përbërësit e mëposhtëm:
- reçel mjedre - 150 gram;
- brumë i gatshëm - 2 pako;
- gjalpë - 50 gram;
- mjedra të ngrira ose të freskëta - 2 lugë;
- proteina e një veze.
Udhëzues hap pas hapi:
- Përgatitni brumë komercial ose shtëpi, shkrini për 15 minuta.
- Rrotulloni drejtkëndëshat, lyejeni me vaj të përmbytur, paloseni në gjysmë, rrokulliset në një drejtim.
- Ndani në sheshe të barabarta, vendosni bllokim të mjedrës në qendër, palosni këndin plastik në një qoshe, në formën e një trekëndëshi.
- Shtypni skajet me një pirun ose thikë kaçurrelë, pastroni me të bardhën e vezës së rrahur.
- Ftohet për 25 minuta, vendoset në një furrë të parangrohur, piqet për 10-15 minuta në 190 gradë.
- Puffs të gatshme mund të spërkatet me sheqer pluhur, të vendosen në një pjatë të ndarë dhe të zbukurohen me mjedra. Ju bëftë mirë!
Përmbajtja e kalorive
Isshtë 350 kcal në një pjesë të 100 gramëve të produkteve të pjekura të gatshme. Për sa i përket vlerës së energjisë, ajo përmban proteina, yndyrna dhe karbohidrate në proporcionin prej 8, 5-7, 5-72 g. Për shkak të përmbajtjes së lartë të kalorive, rekomandohet të mos hani shumë pasta të ëmbla në mënyrë që të mos prishni figurën tuaj.
