Rrotullimi rezulton të jetë aromatik, me lëng, i shijshëm dhe i bukur në pamje - do t'i përshtatet çdo mbledhje festive në tryezë dhe nuk do të lërë askënd indiferent.
Është e nevojshme
- - Fileto viçi - 1 kg;
- - Djathë i fortë - 200 g;
- - Verë e kuqe (ndonjë) - 100 g;
- - zhardhok qepësh - 1 copë;
- - Lëng domate - 400 ml;
- - Hudhër - 2 karafil;
- - Vezë - 2 copë;
- - Orgjina të copëtuara të bukës - 45 g;
- - Melmesat dhe barishtet e thata: borzilok, majdanoz, kripë, rigon, piper (p lugë çaji secila).
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni qepën, pritini në gjysmë unaza të holla, qëroni hudhrën dhe kaloni nëpër hudhër.
Hapi 2
Në një enë të thellë, përzieni borzilokun, rigonin, majdanozin, hudhrën e copëtuar, kripën dhe krisurët. Udhëtoni në të dy vezët e papërpunuara, përzieni përsëri. Shtoni djathë, të integruar në një rende të trashë, hidhni në të njëjtin vend dhe përzieni përsëri derisa të qetë.
Hapi 3
Lani copën e viçit, vendoseni në dërrasë, prisni buzën e mishit për të bërë një prerje të butë drejtkëndëshe dhe më pas prisni copën për së gjati, paralel me fijet, por jo plotësisht, në mënyrë që të përfundoni me një kohë të gjatë copë. Piper dhe kripë atë në të gjithë sipërfaqen, shtroni mbushjen në një shtresë të barabartë mbi sipërfaqen e mishit, duke u tërhequr vetëm 2 cm nga një buzë.
Hapi 4
Rrokullisni bosh viçin në një listë, ndërsa duke e bërë këtë, duhet të siguroheni që mbushja të mos bjerë dhe të mos lëvizë. Lidheni rrotullën me një fije pa ngjyrë.
Hapi 5
Vendosni qepën në mënyrë të barabartë në një tigan, rrokulliseni sipër, shtresoni poshtë, derdhni verë dhe lëng domate atje, mbulojeni me fletë metalike dhe dërgojeni në një furrë të parangrohur në 180 gradë. Piqeni rulën për 2 orë, 20 minuta derisa të jetë gati për të hequr petë për të marrë ngjyrë.
Hapi 6
Ju mund ta shërbeni rrotullën ose të plotë ose të prerë paraprakisht në copa (gjëja kryesore nuk është të harroni, hiqni fijen para se ta shërbeni).
