Sallatat me portokall janë të njohura në Evropën Jugore: Itali, Greqi, Spanjë. Dhe meqenëse ky frut i jugut është i kombinuar në mënyrë të përsosur me përbërës të të dy kafshëve (mëlçia e pulës ose viçit, peshku i tymosur me yndyrë, mishi i derrit të pjekur) dhe origjina bimore, ka thjesht shumë receta sallate.
Si të qëroni një portokall
Para se të filloni të përgatitni sallata, frutat e huaja duhet të qërohen. Shefat profesionistë e bëjnë këtë në këtë mënyrë: fundi i portokallit pritet në të dy anët, frutat vendosen në një dërrasë prerëse dhe lëkura hiqet me thikë shumë të mprehtë. Në këtë rast, duhet të siguroheni që të pritet sa më pak tul. Pastaj shtresa e bardhë pritet deri në fund, quhet albedo. Prerjet bëhen përgjatë secilës membranë, segmentet e prera hiqen me kujdes.
Sallatë portokalli
Për të përgatitur këtë sallatë të thjeshtë, do t'ju duhen 3 portokall, 15 copë kaperi, 1 kokër qepë të kuqe, 20 ullinj, 20 ullinj, 1 lugë vaj ulliri, piper i kuq dhe natyrisht, e njëjta kripë.
- Portokallet i qerojme, por nuk i presim ne feta, thjesht i presim ne feta, trashesia e se ciles eshte rreth gjysma e fetave. (Pse humbet kohë).
- Kripë portokall copëtuar, prerë qepë në gjysmë unaza dhe shtoni në sallatë, dërgoni ullinj dhe ullinj, kaperi, copëtuar në gjysmë, atje. Ne mbushim gjithçka me piper. Në fund, sezoni me vaj ulliri.
Nëse kjo është hera juaj e parë që bëni këtë sallatë, mund të jeni duke përjetuar eksitim ose pasiguri. Mundi ata dhe do të shijosh një pjatë që shërbehet në Spanjë si pjatë dytësore për mishin.
Sallatë me shkopinj dhe portokall
Përveç dy portokalleve, kësaj sallate do të duhen 200 g shkopinj gaforre, një kuti me misër të konservuar, 3 vezë, 1 thelpinj hudhër, majonezë për salcë.
- Edhe këtu gjithçka është shumë e thjeshtë: zieni vezët, ftoheni, qërojini dhe pritini.
- Prisni imët shkopinjtë e gaforres, shtoni misër.
- Prisni portokallet në feta, duke u përpjekur, nëse është e mundur, të mos i ktheni ato në qull. Përzieni gjithçka, shtoni hudhër të shtrydhur përmes një shtypi, sezoni me majonezë.
Sallatë me portokall të kuq
Kjo sallatë përdor 2 grushta të mëdha ullinjsh. Ata do të jenë më lëng dhe me mish me një kockë. Manaferrat lirohen prej saj shumë lehtë - ne thjesht shtypim ullinjtë me një kavanoz, dhe farat i lënë ato vetë.
Do të na duhen gjithashtu 2 portokalle të verdhë dhe 3 të kuq, lakrem ose rukolë, mjaltë - 1 lugë çaji, kripë, piper, vaj ulliri.
- Pasi ullinjtë të futen në gropa, ato duhet të priten shumë imët (mund ta bëni me një blender)
- Portokallet janë qëruar dhe prerë në feta, ne nuk e derdhim lëngun që ka dalë prej tyre, por e mbledhim atë në një tas.
- Ne grisim sallatën me duart tona dhe mbulojmë pjesën e poshtme të pjatës, vendosim qarqe portokalli sipër, mbi to - ullinj të copëtuar imët.
- Përzieni lëng portokalli me mjaltë dhe vaj ulliri, kripë, piper, derdhni në një sallatë.
Kjo sallatë mund të paraprijë darkën, ose mund të jetë një pjatë e dytë që shkon me mish ose mish pule të pjekur.
